الأغذية والأدوية — الصفحة ٨٦

القول في الحيوان

ولذلك قال الفاضل أبقراط : ما كان من الحيوان والنبات في مواضع حارة يابسة ، كان أسخن

وألطف وأسرع إلى التشبه بالأعضاء إلا أنه عسير النفوذ في العروق والجولان في البدن لان سرعة نفوذه

في العروق تحتاج إلى رطوبة يسيل بها وينماع . وما كان من الحيوان في مواضع رطبة ، كان أرطب

وأسرع نفوذا في العروق ، إلا أنه عسير التشبه بالأعضاء قريب الانحلال منها لان سرعة التشبه بالأعضاء

تحتاج إلى يبوسة يسهل بها انعقاده وانقلابه إلى الصلابة بسرعة .

وأما الوجه الذي يذم منه فإنه لقحل لحمه وجفافه ، صار عسير الانهضام بعيد النفوذ في العروق ،

يولد غذاء جافا قليل الرطوبة . ولذلك صار أقل لذاذة من الحيوان الأهلي كثيرا . ولجالينوس في هذا

فصل قال فيه : إن جميع الحيوان البري مقصر عن الحيوان الحضري في اللذاذة وكثرة الغذاء ما خلا

الماعز فقط ، فإنه متى كان بريا كان ألذ طعما وأكثر غذاء وأفضل لأنه في دوام حركته وكثرة تعبه يرق دمه

ويتخلخل بدنه وتتفتح مسامه وتتحلل منها الرطوبات التي هي علة لزهومته وزفورته ، ويكتسب بذلك

عذوبة ولذاذة لا توجد في الحضري من الماعز .

وللفاضل أبقراط في هذا فصل قال فيه : إن لحم الماعز ليس بالمحمود لا في كثرة الغذاء ولا

في جودة الهضم وبخاصة متى كان من حيوان كبير ، من قبل أن الدم المتولد عنه أسخن وأخف من

المعتدل إلا أن يكون الحيوان خصيا أو رضيعا أو بريا ، لان الخصي تقل حرافته ويلين لحمه ويرطب

ويستفيد عذوبة ولذاذة . وأما الرضيع فإنه يكتسب من اللبن حرارة جوهرية ورطوبة محمودة معتدلة ( 1 )

ويعتدل بها يبس مزاجه ويكتسب بها عذوبة ولذاذة ويجود هضمه ويصير موافقا لمن كان مزاجه حارا ( 2 )

يابسا . وأما البري ( 3 ) ، فلقوة حركته ودوام تعبه ولطافة هوائه ، يرق دمه ويلطف وتتخلخل مسام بدنه

وتتحلل منها رطوبته الموجبة للعفونة والفساد وتزول عنه زهومته وزفورته ويصير عذبا لذيذا سريع

الانهضام . وزعم الفاضل أبقراط أن هذه الخاصة لازمة للماعز دون غيره من الحيوان ، لان جميع

الحيوان الحضري ألذ طعما وأكثر غذاء وأفضل وأحمد من الحيوان البري ما خلا الماعز فإنه واقع بعكس

ذلك وضده .

وأما الحيوان الأهلي ، فإنه أقل حرارة وأكثر رطوبة من الحيوان البري . ولذلك صار أحمد كثيرا

إلا أنه يختص بأربع خواص . أحدها : أنه ، لضعف حرارة هوائه الذي يأوي فيه وكثرة رطوبته لما

يظله من حرارة الشمس من السقوف والأشجار وغير ذلك ، قلت حرارة مزاجه وزادت رطوبته وكثرت

لزوجته وغلظ لحمه وبعد انقياده لفعل الطبيعة وعسر انهضامه ( 4 ) في المعدة والكبد جميعا . وذلك أن

ليس في قوة هوائه الذي يأوي فيه من الأشجار ما يرق دمه ويلطفه . ولذلك ثبت على لزوجته وغلظه .

( 1 ) ( معتدلة ) مستدركة في الهامش . ( 2 ) في الأصل : حار . ( 3 ) من الماعز لا من الحيوان عامة . ( 4 ) في الأصل : انهضامها .