الأغذية والأدوية — الصفحة ٦٢٦

القول في الشراب الأسود

لذيذ عذب ، ومطعمه سهل بيسير عفوصة . وبعده في ذلك المطبوخ من غير الكرم ، لأنه في أحواله يقرب

من ماء الكرم الساذج ، ويختلف كاختلافه في اللون والرائحة والطعم ، إلا أنه أسخن وأيبس وأغلظ

لاكتسابه الحرارة والجفاف وغلظ الرطوبة من النار والطبخ . ولذلك صار أغلظ وأكثر غذاء وأبعد انهضاما

وأبطأ نفوذا في العروق وأشد سكرا وأطول خمارا وأضر بالدماغ والعصب ، وبخاصة إذا كان فيه شئ من

عسل . والشراب المتخذ من الجنسين مثل شراب أهل حمص فردئ للعصب والدماغ والمثانة ، إلا

لأهل حمص وما شاكلها لرطوبتها بالطبع . وما كان من الشراب شبيها بالعقيدة المعروفة بالميبختج ،

فغليظ بطئ الانهضام ، كثير التوليد للرياح والنفخ والقراقر لحلاوته وبعد انهضامه ، إلا أنه إذا انهضم

غذى غذاء كثيرا ، ونفع من علل الصدر والرئة ومنه القرح العارض في الكلى والمثانة لجلائه وتنقيته

للحلاوة التي فيه .