الأغذية والأدوية — الصفحة ٦١١

القول في الشراب

السنتين ، ازدادت حرارته قوة ورطوبته قلة ، وصبغه زيادة وصار خوصيا . فإذا عتق وجاوز الأربع سنين وتم

هضمه ، كملت حرارته وقوي صبغه وصار أصفر ( 1 ) زعفرانيا

وان كان الشراب من عنب أحمر ، كان في ابتداء أمره قريبا من البياض لغلبة المائية عليه وضعف

طبخه ونقصان حرارته . فإذا تقادم قليلا وجاوز السنة وتوسط طبخه ، قلت رطوبته وقويت حرارته واستفاد

لونا وصار ( 2 ) موردا . فإذا ازداد تقادما وجاوز السنتين وتم طبخه ، ازدادت حرارته قوة ورطوبته قلة وصبغه

زيادة وصار أشقر . وان كان الشراب من عنب اسود ، كان في ابتداء أمره كمد اللون حالك السواد لغلبة

الأرضية عليه وضعف طبخه ونقصان حرارته . فإذا تقادم قليلا وجاوز السنة ، قويت حرارته وتوسط

طبخه وامتازت أجزاؤه وطلبت ( 3 ) ترابيته السفلى بالطبع ، واستفاد رقة وصفا متوسطا ( 4 ) بين الأحمر

والأسود . وإذا ازداد تقادما وجاوز السنتين ، ازدادت حرارته ( 5 ) وكمل هضمه ورسبت أرضيته وترابيته ورق

لونه وصفا وصار أحمر ( 6 ) .

ففي هذا دليل واضح على أن الشراب الأبيض والأسود أقل ألوان الشراب حرارة وأميلها إلى

البرودة ، وان كان الأبيض أخص بالرطوبة من الأسود للطافة ‹ الأبيض › وغلبة المائية عليه ، وغلظ

الأسود وغلبة الأرضية عليه . وقد يستدل على ذلك من عفوصة الأسود وقوة قبضه وتفاهة الأبيض وقربه

من طعم الماء . ولذلك قال جالينوس : وليس يكاد يوجد شراب غليظ قابض الا الأسود أو ‹ ما هو ›

قريب من السواد ، ولا شراب ( 7 ) رقيق مائي الا الأبيض أو ‹ ما هو › قريب من الأبيض . ولهذه الجهة

صار الأبيض ألطف وأرق وأقل احتمالا للمزاج ، وأخف على الحاسة وأسرع انهضاما وانحدارا ونفوذا في

العروق ودرورا ( 8 ) للبول ، الا انه أقل غذاء ، ذلك لخفة حركته وسرعة انحلاله من الأعضاء وقلة لبثه

فيها . ومن قبل ذلك صار ترقيه إلى الرأس أسرع وسكره أقل وانحلال خماره أقرب وأسهل . وأما الأسود

فحاله بخلاف ذلك وعكسه ، لأنه أغلظ وأعسر انهضاما وأبعد سلوكا في العروق وأمنع من درور البول

وأكثر غذاء لثقل حركته وطول لبثه في الأعضاء وبعد انحلاله منها . ولذلك صار ترقيه إلى الرأس أعسر .

فإذا ترقى ، كان سكره أكثر وانحلال خماره أبعد .

وأما الوسائط التي بين هذين اللونين فلبعدهما من الحاشيتين ، أعني من مائية الأبيض وأرضية

الأسود ، صارت حرارتها أقوى وأزيد ، لأنها مكونة من السواد والبياض والحرارة الفاعلة منهما والمركبة

لهما ، الا أنها تختلف في ذلك وتضعف وتقوى على حسب قرب كل واحد منهما من الوسط وبعده من

( 1 ) في الأصل : أصفرا . ( 2 ) ( وصار ) مستدركة في الهامش . ( 3 ) كذا . ولعلها : طافت . ( 4 ) في الأصل : متوسط . ( 5 ) بعدها في الأصل : ( قوة طبخه ) ملغاة بشطبة . ( 6 ) في الأصل : أحمرا . ( 7 ) في الأصل : شرب . ( 8 ) ودرور .