الأغذية والأدوية — الصفحة ٥٧٣

القول في الطير

وذكر ديسقوريدس عن الشفنين البحري ( 1 ) أن له في ذنبه حمة ( 2 ) منقطعة إلى خلف ، أعني إلى

منبت القشر . وأن هذه الحمة إذا أخذت ووضعت على الأسنان الوجعة ، فتتتها وأسقطتها ( 3 ) . وأعضل

الطير وأكثرها صلابة وأقربها ( 4 ) من العصب وأكثرها ( 4 ) شبها بالليف وأفسدها ( 4 ) غذاء الكركي

والطواويس . ولذلك صارت أعسر انهضاما وأبعد انحدارا ، إلا أن الكركي أخص بصلابة اللحم وبعد

الانهضام لأنها أعضل وأصلب . والطواويس أفسد غذاء لأنها أكثر زهومة ، ولذلك صار الأفضل ألا تؤكل

في الصيف إلا بعد ذبحها بيوم ، وفي الشتاء بعد ذبحها بيومين أو ثلاثة ، ليلين لحمها ويسترخي .

وأطيب ( 5 ) الطير طعما الإوز والبط المعروف بالخشنكار والنعام وفراخ الحمام المسمنة في

البيوت . ولذلك صارت كلها ، خلا فراخ الحمام ، أخص بالغلظ وبعد الانهضام وبخاصة ما كان منها

يأوي الآجام والمواضع العفنة . ويدل على ذلك كثرة زهومتها وزفورتها ، ولذلك صارت غير موافقة

للمعدة لأنها تثقلها وتفسدها بفضل رطوبتها وزهومتها . وأما أجنحتها فليست بدون أجنحة الطير في

الفضل وسرعة الانهضام وقلة الفساد ، وذلك لدوام حركتها وتواتر تعبها . ولذلك صار أحمد ما يؤكل منها

أجنحتها ورقابها ، لان الرقاب من كل طير محمودة الغذاء لدوام حركتها وقلة شحمها وبعدها من الزفورة

بالطبع .

وأما ما يأوي من الطير الغياض والآجام . .

( 6 ) وأفضل طير الآجام البط المعروف بالخشينكار .

وقد يتوسط بين رطوبة لحم البط وغلظ الكركي لحم الطهيوج . وأحر الطير مزاجا وأكثرها جفافا

وأحرقها للدم وأفسدها غذاء لحم الجراد وبعده لحم العصافير ، إلا أن لحم الجراد أخص بذلك وأوحد

كثيرا وأيبس وأسرع إفسادا للدم وإحراقا له ، وأبعد من تغذية الأعضاء والتشبه بها لمنافرة الطباع لها

لاختصاصها بتولد المرة السوداء الحريفة ، إلا أن من خاصتها على سبيل الدواء أنه إذا تبخر به ، منع

عسر البول العارض من الرطوبات الغليظة . وفعله ذلك في النساء والخصيان أكثر من فعله في الفحولة

والشباب لكثرة احتمال النساء والخصيان لاحراقه وتجفيفه . ولديسقوريدس في الجراد العظيم الذي ليس

له جناح ، المعروف بالجوجول ، قول قال فيه ، أنه إذا أخذ طريا من غير أن يملح ولا يطبخ وسحق

وشرب بشراب ، نفع من لسع العقارب منفعة عظيمة .

وذكر ديسقوريدس عن طير قريب من الجراد يأوي شجر الزيتون يصيح أكثر زمانه ، وصياحه

( 1 ) هو سمكة بحرية لها جناحان كجناحي الخفاش وذنب ، سريعة الحركة تنتقل بخفة الطير . ( 2 ) الحمة : الإبرة التي فيها يلدغ ويلسع . وهي في الشفنين شوكة كمقدار الإبرة . ( 3 ) في الأصل : فتتها وأسقطها . ( 4 ) في الأصل ، بالمذكر . ( 5 ) في الأصل : وأرطب . والتصحيح من الهامش . ( 6 ) بياض في الأصل مقدار كلمة .