الأغذية والأدوية — الصفحة ٥٧

في معرفة الأغذية من أجرامها وجواهرها

الحامض وحماض الأترج . ولذلك صارت الحموضة موافقة لمن كان مزاجه محرورا .

وأما الأشياء المالحة فمن شأنها أن تذيب وتحلل وتقطع وتلطف وتسخن المزاج ، ولذلك صارت

منافعها ومضارها قريبة من منافع الأشياء الحريفة ومضارها ، إلا أنها لا تفعل ذلك إلا عند الافراط منها

فقط . ومن قبل ذلك صار فعلها في تنقية المعدة وغسل المعاء وتليين البطن ، ألطف وأعدل من فعل

الأشياء الحريفة ، ذلك لقرب حرارتها ويبوستها من التوسط والاعتدال . ولذلك صار ما يستعمل من

الأغذية بالمري والخل أكثر ( 1 ) تنقية وتلطيفا من الأغذية التي تستعمل بالخل والزيت ، لان المري

يعين على تلطيف الفضول ، وأما الزيت ، فمع ما أن ليس فيه قوة على تلطيف الفضول ، ففيه قوة تبطل

فعل الأشياء الملطفة وتوهن قوتها بلزوجته ودهنيته .

وأما اللطيفة في انفعالها ، فهي السريعة الانقياد لفعل الطبيعة في انهضامها وسرعة جولانها في

البدن ، وانقلابها إلى الدم مثل الاسفاناخ والقطف والخبازى ، إلا أن الدم المتولد عنها رقيق مائي دون

الدم المحمود . ولذلك ، صار غذاؤها يسيرا جدا قليل اللبث في الأعضاء سريع الانحلال فيها ( 2 ) ، قليل

التقوية لها . ولذلك قال جالينوس : إن كل غذاء لطيف جدا فما يصل إلى البدن من غذائه يسير جدا ،

سريع الانفشاش من الأعضاء ، ولهذه الجهة صار الادمان عليه مما ينهك الأعضاء ويحد قوتها . وقد ظن

قوم أن هذا الضرب من الغذاء ينسب إلى اللطافة في فعله أيضا ، من قبل أن الدم المتولد عنه إذا وافى

دما غليظا ، أرقه وصيره ألطف مما كان عليه ، وهذا ظن فاسد لأنه لو وجب للأغذية المائية الرقيقة الدم

أن تنسب إلى اللطافة في فعلها لان الدم المتولد عنها يرق الدم الغليظ ويلطفه ، وجب أيضا للأغذية

الغليظة المولدة للدم الغليظ أن تنسب إلى اللطافة في فعلها ، لان الدم المتولد عنها إذا وافى دما دقيقا

مائيا ، غلظه وعدله ولو أمكن ذلك لوجب أن تكون الأغذية اللطيفة في انفعالها ، والغليظة في انفعالها

تفعل فعلا واحدا . وهذا من أبين الخطأ ، لان هذا إنما يقع من كل واحد منها على سبيل الممازجة

والاختلاط ، لا على سبيل الفعل والتأثير .

فإذ ذلك كذلك ، فنقول : إن الأغذية الغليظة أيضا تقتضي في اسمها ثلاثة معان ( 3 ) :

إما غليظة في فعلها وإن كان الدم المتولد عنها ليس بالغليظ .

وإما غليظة في انفعالها وإن كان الدم المتولد عنها ليس بالمذموم .

وإما غليظة في جوهريتها وغذائها المتولد عنها .

فأما الغليظة في فعلها وإن كان الدم المتولد عنها ليس بالغليظ ، فتنقسم ثلاثة أقسام : إما باردة

( 1 ) في الأصل : وأكثر . ( 2 ) في الأصل : منها . ( 3 ) في الأصل : معاني .