الأغذية والأدوية — الصفحة ٥٦١

القول في اللبن السليم والدلالة عليه

وبعده الماعز ، لان الجزء السمني في الضأن أكثر وعليه أغلب .

وقد بان مما قدمنا إيضاحه أن أغلظ الألبان وأبعده انهضاما وانحدارا وأثقلها على المعدة وأقلها

إطلاقا للبطن ألبان البقر ، إلا أنها أكثر الألبان غذاء لأنها أكثر جبنية وسمنية خلا لبن الضأن فإنه ( 1 ) أكثر

جبنية منه . ويدل على ذلك زهومة لبن الضأن وذكاء رائحة لبن البقر . والسبب في غلظه وبعد انهضامه

وثقله على المعدة أنه أقل الألبان مائية ورطوبة ، من قبل أنه أكثر الحيوان المشاء يبسا وجفافا . ولذلك

صار لبنه نافعا من الاسهال المري والزحير الصفراوي ومن الاسهال العارض من عقر ( 2 ) الأمعاء وبخاصة

إذا أشوي بالقطع الحديد الفولاذ ونزع ما فيه من يسير المائية .

فإن قال قائل : فما السبب الذي أوجب للبن البقر النفع من الاسهال ولبن الضأن أكثر جبنية منه !

قلنا له : إن لبن الضأن ، وإن كان أكثر جبنية من لبن البقر ، فإن في مائيته من الكثرة والحدة ما يخفي

فعل الجبنية ويستره . ولذلك صار إذا شوي بقطع الحديد الفولاذ حتى تزول عنه مائيته وحدته ، أمكن فيه

أن تصير له قوة حابسة قاطعة للاسهال ، وإن كان ذلك فيه أضعف منه في لبن البقر والماعز ، لان قوة

حيوانه الطبيعية وزيادة رطوبته الغريزية تعوقانه عن مرتبة لبن البقر في ذلك ، لغلبة اليبس وضعف الحرارة

في لبن البقر بالطبع . وقد يستعمل لبن البقر على ضروب من الصنعة فتختلف أفعاله ومنافعه على حسب

اختلاف صنعته . وذلك أن ‹ من › أراد استعماله لقطع الاسهال المري ومن عقر الأمعاء وتسكين الزحير

الصفراوي ، إذا أخذه وهو حليب وشواه بالحصى المدور المصمت أو بالقطع الحديد الفولاذ على ما

وصفنا مرارا ، وشربه بعد ذلك ( 3 ) النساء .

فان قال قائل : وكيف صار لبن الأتن ألطف الألبان فعلا ولبن اللقاح والخيل أكثر مائية ، وأخص

باللطافة من الجبنية والسمنية ؟ قلنا له : إن الشئ ينسب إلى اللطافة لجهتين : إما لقوة فعله وناريته في

تلطيف الأثفال وتنقية الفضول ، وإن كان الجوهر المتولد عنه غير محمود مثل الفلفل والزنجبيل وما شاكل

ذلك . ولبن اللقاح ، وإن كان ألطف فعلا بحدته وقوة ( 4 ) تلطيفه ، فإن لبن الأتن ألطف جوهرا لاعتداله

وقربه ( 5 ) من لطافة لبن النساء ( 6 ) . ولذلك قال ديسقوريدس : إن لبن الأتن لا يكاد أن يتجبن لقربه من

طبيعة لبن النساء ومشاكلته له في اللطافة ، وبخاصة إذا شرب بحرارته التي يخرج منها من الضرع .

وأفضل من ذلك أن يشرب من الضرع إن لم تعافه النفس ، فإن عافته النفس ، شرب كما يخرج من

الضرع بشئ من سكر طبرزد .

( 1 ) في الأصل : فإنها . ( 2 ) العقر : الجرح . ( 3 ) كذا في الأصل وفوقها إشارة الاستدراك في الهامش ، ولكنه خلا إلا من إشارة تدل على انقطاع السياق . ولعله : ( نفعه لقربه من لطافة لبن ) . ( 4 ) في الأصل : وقوته . ( 5 ) في الأصل : وقوته . ( 6 ) ولم يذكر الجهة الثانية .