الأغذية والأدوية — الصفحة ٥٤١

في اختلاف غذاء الحيوان على اختلاف أعضائه

زهومة بها صار الدم المتولد عنه غليظا مذموما . وأحمده ما كان من حيوان أصغر سنا وأخصب لحما ،

لان ما كان من حيوان كذلك ، كان أقل لزهومته ، وإن كان ليست الخصي من كل حيوان أفضل منه من

الديوك ، وبخاصة ما كان منها صغيرا حين يبتدئ في الصياح . ويدل على فضل خصى الديوك على غيره

من الحيوان ، لذاذة طعمه وقلة رطوبته وسرعة انهضامه . وذلك دليل على جودة الدم المتولد عنه .

والسبب في ذلك اعتدال حرارة حيوانه وقلة رطوبته ولزوجته وكثرة برده ، لان كثرة الحركة الطبيعية مما

يلطف فضول الخصي وينقيها عنه بسرعة ، لا سيما إذا كان من ديوك سمينة قد ابتدأت في الصياح .

فأما خصى الثيران والكباش والتيوس فشديدة الزهومة ، كريهة الرائحة ، بعيدة الانهضام مذمومة

الجوهر . فإذا انهضمت ، كان غذاؤها كثيرا لأنه غير محمود لفساد جوهره . فإن اعترض علينا ( 1 ) في خصى

الديوك بخصي العصافير وقال : فإذا كانت ( 2 ) خصى الديوك إنما فضلت لقلة رطوبة الديوك بالطبع وكثرة

بردها ، فلم لا كانت ( 2 ) خصى العصافير أفضل لأنها أقل رطوبة وأكثر بردا ، قلنا له : عارضت بمحال من

قبل أن الديوك أعدل الطير مزاجا ، والعصافير أحر الطير بعد الجراد مزاجا وأمرها نفسا . فإذا كان بردها

زادها ذلك ( 3 ) حرارة وجفافا وخرجت عن الاعتدال وفارقت طباع الانسان وصار غذاؤها مذموما إلا على

سبيل الدواء لمن أفرط على مزاجه البرودة والرطوبة .

فأما اختلاف أعضاء الحيوان من قبل مواضعها فيكون على ضروب : لان من أعضائها ما هو

قريب من سطح البدن مجاور ( 4 ) للعظام مثل لحم القلب والرقبة والأضلاع والأكتاف وما شاكل

ذلك . ومنها ما هو بعيد من سطح البدن معرى من العظام مثل البطن وما يحوي من الأحشاء . ومنها ما

هو قريب من الدماغ مجاور لينبوع الحياة ومعدن الحرارة الغريزية مثل الأعضاء المتوسطة بين القلب

وبين الرأس . ومنها ما هو قريب من العجز بعيد من ينبوع الحرارة الغريزية مثل الذنب والأفخاذ

والأكارع . ومنها ما هو في الجانب الأيسر قريب من الطحال بعيد من ينبوع القوى الطبيعية . ومنها

المتوسط بين هاتين المرتبتين مثل الأعضاء المتوسطة بين الكبد والأفخاذ .

فما كان من الأعضاء قريبا من سطح البدن مجاورا للعظام ، كان أرخى لحما وأقل شحما وألذ

طعما وأسرع انهضاما وأحمد غذاء ، وذلك لجهتين : إحداهما : ما يتحلل من فضولها ويخرج من مسام

البدن بالبخار والعرق ، ولقربها منها . والثانية : أن العظام المجاورة لها ترض لحمها وترخي جسمها

وتفيدها لذاذة وسرعة انهضام . وما كان من الأعضاء بعيدا من سطح البدن معرى من العظام ، كان أغلظ

لحما وأكثر شحما وأعسر انهضاما وأقل لذاذة وأذم غذاء وأخص بالفضول ، وذلك لجهتين : إحداهما :

قربها من مغيض الأثفال والرطوبات وبعدها من المسام الظاهرة التي من شأنها أن تتحلل منها فضلة

الانهضام الثالث الكائن في الأعضاء . والثانية : بعدها من العظام التي من شأنها أن ترض اللحم

( 1 ) صوابه : فإن اعترض علينا معترض ، وقد تكون من سهو الناسخ . ( 2 ) في الأصل : كان . ( 3 ) كذا في الأصل ، لا جواب للشرط . ( 4 ) في الأصل : مجاورا .