الأغذية والأدوية — الصفحة ٥٢٥

القول في لحم الماعز

الإناث والخصيان من الماعز أفضل لأنها أرطب لحما وألذ طعما وأحد دما .

فإن قال قائل : فلم لا ، قلت : إن الخصي من الماعز أذم ، لان الماعز في طبيعته أقل حرارة ،

وإذا كان خصيا ، ازدادت حرارته نقصانا ، ودمه فسادا ! قلنا له : قد بينا في ابتداء كلامنا أن في الماعز

حرافة وحدة زائدة على المزاج المعتدل ، وبخاصة إذا كان فتيا . فإذا أخصي استفاد رطوبة زالت بها

حدته وجفافه وصار قريبا من المزاج المعتدل ، إلا أن يعتق ويقارب الهرم فيصير مذموما جدا ، لان حرارته

تزداد ضعفا ونقصانا وتزول عنه رطوبته التي بها اعتدل مزاجه ، لغلبة الجفاف والقحل على مزاج الهرم

بالطبع .

ومن منافع الماعز على سبيل الدواء : أن زيادة كبده إذا نثر عليها شئ من دار فلفل مسحوق

وشويت على نار جمر واكتحل برطوبتها السائلة ( 1 ) منها ، نفعت من الغشاء . وقال قوم : ومن أكل كبد

الماعز مشويا ، فعل قريبا من ذلك . وإذا طبخ الكبد بماء وملح وفتح صاحب الغشاء عينيه وأكب وجهه

على بخار ذلك الماء ، فعل مثل ذلك أيضا ، وكان أقوى فعلا . وحكى ديسقوريدس عن قوم كانوا يقولون

عن كبد الماعز : أنه إذا أكل ، نفع من الصرع ، وبخاصة كبد التيس . وأما شحم الماعز فإنه أشد قبضا

من شحم البقر وشحم الأسد فضلا عن الشحوم كلها . ولذلك صار إذا أذيب واحتقن به مع ماء الشعير

المحمص المطبوخ أو ماء السويق المطبوخ أو ماء الكعك والسماق المطبوخين ، نفع من سحوج المعاء .

وإذا أذيب مع الموم واحتقن به ، نفع من ذلك أيضا . وإذا طبخ مع الشعير المقشر وتحسي نفع من قروح

الرئة . وإذا تحسي المرق الذي يطبخ فيه شحم الماعز ، نفع من ذلك . ومن شرب ( 2 ) .

وشحم التيوس أشد تحليلا من شحم الماعز الصغير . ولذلك إذا دق وعجن ببعر الغنم وشئ من

زعفران وحمل على النقرس ، حلل وجعه . وإذا اكتحل بمرارة الماعز الوحشي ، نفعت من غشاوة البصر .

ومرارة التيوس الأهلية تفعل مثل ذلك أيضا . وإذا عمل من مرارة التيوس ضماد ، حلل اللحم النابت

المعروف بالتوث . وإذا لطخت العلة المعروفة بداء الفيل ، زالت الزيادات الظاهرة في الورم . فأما دم

الجدي فيستعمل في بعض المعجونات النافعة من قروح المعاء . ودم التيس إذا استعمل مقليا بزيت

الماء ( 3 ) ، فعل مثل ‹ ذلك › أيضا وقطع الاسهال المري . وكذلك تفعل الأرانب والأيايل . وإذا شرب

دم الماعز بشراب ، نفع من النشاب المسموم . وإذا حمل على الأورام ، حللها .

وأما بعر الماعز ، وخاصة الجبلي ، فإن فيه حرافة وتحليلا وتنقية وإنضاجا . ولذلك صار إذا

شرب ، نفع من اليرقان المزمن العارض من سدد الكبد . وإذا شرب مع بعض الأدوية المدرة للبول

والطمث ، أعان على ذلك وقواها وأحدر الأجنة . وإذا حمل على الأورام الصلبة وهو خارج حين يخرج

( 1 ) في الأصل : السائل . ( 2 ) لعلها زائدة . ( 3 ) كذا في الأصل .