الأغذية والأدوية — الصفحة ٤٣٥

في الشوكة المصرية ( المعروفة بالسنط )

في الشوكة المصرية ( المعروفة بالسنط )

في الشوكة المصرية

المعروفة عند أهل مصر بالسنط

وورقها يعرف بالقرظ وثمرتها تعرف بخروب القرظ ، وبها يدبغ ( 1 ) أهل مصر الجلود ، وعصارتها

تعرف بالقاقيا ( 2 ) ، وأهل مصر يعرفونها برب القرظ . والشجرة في جملتها عظيمة لها شوك غزير كثير صلب

شديد البياض . وطول الشوكة مقدار عقد أو أقل قليلا ، ولها زهر أبيض . وثمرها بخروب ( 3 ) القبط مدور

مسطوح مشاكل لحب الترمس الصغير ، وهو في داخل غلف على حكاية حب الخروب الكائن في غلف

الخروب .

وهذا الثمر يكون على ضربين : لان منه ما يكون نيا فجا غير كامل النضج . ومنه ما قد كمل

نضجه وصار في غاية النضج . فما كان منه نيا فجا ، كان حابسا للبطن لفرط قبضه وعفوصته ، لان

الأرضية عليه أغلب . وما كان منه كامل النضج ، كان ملينا للطبيعة لان فيه حلاوة ورطوبة . فإذا يبس

وجف وزالت عنه رطوبته وعذوبته ، رجع إلى أرضيته ويبسه ، وصار حابسا للبطن . وعصارة هذه الثمرة

المعروفة بالقاقيا إذا كانت من ثمرة قد استحكم طبخها وكمل ( 4 ) نضجها وعذوبتها كان لونه أشد سوادا

وأكثر إشراقا ، ولم تكن حابسة للبطن لان فيها عذوبة تمنعها من ذلك .

وأما ديسقيريدس فيزعم أن عذوبتها تلك تخرجها إلى تليين البطن . وإذا كانت هذه العصارة من

رطوبة نية غير كاملة النضج ، كان لونها ياقوتيا يلي الحمرة قليلا ، وكان حبسها للبطن أقوى ، لان الأرضية

والعفوصة عليها أغلب . والمختار من القاقيا ما كان كذلك وكان ، بإضافته إلى غيره من القاقيا ، أطيب

( 1 ) في الأصل : يدبغون . ( 2 ) في الأصل القراقيا . وسترد بعد قليل القاقيا . ( 3 ) كذا في الأصل . ولعلها : ( وثمرها يعرف بخروب ) . ( 4 ) ( طبخها وكمل ) مستدركة في الهامش .