الأغذية والأدوية — الصفحة ٤٢

في معرفة الأغذية من طعومها ومذاقاتها

وحبس البطن أولى بها وأخص .

وأما التفاهة فلما كان طعمها قريبا من طعم الماء لم يمكن أن يكون للغذاء المتولد عنها كيفية

بينة ولا فعل ظاهر أكثر من ترطيب المعدة وتسكين العطش فقط . ولذلك صارت أسرع انهضاما وأقل

غذاء من العذوبة . وأما مقدار غذائها من اللطافة والغلظ ، وبسرعة الانحدار وبطئه والتوسط بين ذلك ،

فعلى مقدار كثافة الجرم الحامل لها وسخافته ولينه من صلابته ولزوجته ورقته . ولذلك صار الغذاء

المتولد عن القرع والغذاء المتولد عن الكمأة ( 1 ) أغلظ من الغذاء المتولد عن القطف لكثافة جرم الكمأة

وغلظه ، ولين القطف ورطوبته ، وتوسط جرم القرع بينهما جميعا .

ولجالينوس في هذا فصل قال فيه : إن كل طعام تفه لا طعم له كان ذلك له من طبعه مثل الكمأة

أو مكتسبا من الصنعة والعمل مثل الترمس العذب ، فقد يعرض له من سرعة الانهضام وبطئه والتوسط

بين ذلك على حسب اختلاف جرمه في الصلابة والليانة الغلظ واللطافة واللزوجة والهشاشة ، لأنه متى

كان لطيفا لزجا مثل القطف كان انهضامه أسرع وانحداره أبعد ، ومتى كان متوسطا بين اللطافة والغلظ

مثل القرع والكمأة لم تظهر له حال بينة في سرعة الانهضام وبطئه ، لأنه يكون متوسطا بين السرعة

والابطاء ، ويختلف في ذلك على قدر قربه من إحدى الحاشيتين وبعده منها . ولذلك صار القرع أسرع

انهضاما من الكمأة لقربه من لطافة القطف ، والكمأة أبعد انهضاما لقربها من غلظ الترمس .

وأما العفوصة ، فإن رطوبتها لما كانت خالصة الأرضية وجب أن يكون بردها ويبسها في آخر

الدرجة الثالثة قريبة من الرابعة . ولذلك صار غذاؤها يسيرا ( 2 ) جافا قحلا . ولهذه الجهة صارت مغلظة

للفضول مذمومة في التدبير الملطف ، إلا أنها منبهة لشهوة الغذاء ، من قبل أنها ، بشدة قبضها تجمع

أجزاء الغذاء جمعا كثيرا حتى يقل مقداره ويخلو أكثر العروق منه ، وتفتقر القوة الجاذبة للغذاء إلى طلب

ما تملأ به خلاءها ، ولأن من خاصة العفوصة التقوية والتجفيف ، ولذلك صارت متى وافت المعدة خالية

من الغذاء تمكنت من فمها الأسفل وقوته وشدته ومنعت من الاسهال منعا قويا ، ومتى وافت المعدة

ممتلئة من الغذاء لطفت بغلظها على الطعام وجمعت أعلى المعدة جمعا قويا وعصرته كما يعصر الشئ

بالمعصار ، وأحدرت ما فيها بسرعة وصارت سببا عرضيا لاطلاق البطن ، وبخاصة متى وافت جرم المعدة

في نفسه رخوا ضعيفا عن حبس ما يقدم من الغذاء سريع القبول لتأثير القبوضة ، أو كان ما يقدم من

الأغذية من الأشياء الملينة للطبيعة .

ولهذه الجهة ، قال جالينوس : إن العفوصة تنبه الشهوة للغذاء من قبل أنها في الابتداء تعصر

أعلى المعدة وتحدر ما فيها فتخلو من الغذاء وتفتقر إلى ما يملأها . فإذا انحدرت وصارت إلى العروق

جمعت ما فيها من رطوبة الغذاء وصيرت مقداره أقل مما كان عليه حتى تخلو أكثر العروق من الغذاء

( 1 ) في الأصل : ( القرع ) مكررا . ( 2 ) في الأصل : يسير .