الأغذية والأدوية — الصفحة ٣٦٣

في الهندباء

في الهندباء

في الهندباء

أما الهندباء فهو على ضربين : لان منه الريفي ، ومنه البري المعروف بالطرخشقوق ( 1 ) . فأما الريفي

فمؤلف من قوى مختلفة لأنه مركب من مرارة وعفوصة وتفاهة ، إلا أنه على ضربين : لان منه الشتوي ومنه

الصيفي . فأما الشتوي فإن التفاهة على طعمه أغلب ، لأنه أقل مرارة وعفوصة لفضل برد الزمان

ورطوبته . ولذلك صار ورقه أنعم وأرطب وأعرض وأشبه بورق الخس الريفي ، إلا أنه دون الخس في

اللذاذة ، لان فيه خشونة ومرارة يسيرة . ولذلك صارت برودته في آخر الدرجة الأولى أو في أول الثانية .

وأما الرطوبة فإن قوما وصفوه بها ونسبوه إليها لاكتسابه ذلك في الماء . وأما عند البحث والامتحان ، فإن

الذي يظهر منه أنه إلى اليبس أميل لمرارته وعفوصته .

ومن فعله على سبيل الدواء أنه إذا عمل منه ضماد ( 2 ) على المعدة ، قواها ونفع من الخفقان

الصفراوي . وأما الصيفي فإن في مرارة طعمه وخشونة ورقه دلالة بينة على أن برودته أقل ويبسه أكثر ،

كأن برودته في أول الدرجة الأولى ويبسه في وسطها . ولذلك صار الدم المتولد عنه أذم وأردأ من الدم

المتولد عن الشتوي . ولجالينوس في هذا فصل ( 3 ) قال فيه : إن ما كان من الهندباء والخس أشد مرارة وأكثر

خشونة ، فإنه على سبيل الغذاء أذم لان الدم المتولد عنه أقل جودة . وأما على سبيل الدواء فإنه أفضل لأنه

أكثر تقوية وأشد تفتيحا للسدد ، وبخاصة سدد الكبد . فإذا سلق هذا النوع من الهندباء وأكل بالمري

والزيت كان أقل لضرره . وإذا أكل بعد سلقه بالخل ، كان أكثر لتقويته للمعدة وحبسه للبطن . وإذا

عصر ماؤه وأغلي ونزعت ( 4 ) رغوته وشرب بسكنجبين ، فتح السدد ونقى الرطوبات العفنة ونفع من

الحميات المتطاولة .

( 1 ) وروي : طرشقوق ، طرخيشقوق . ( 2 ) في الأصل : ضمادا . ( 3 ) في الأصل : فصلا . ( 4 ) في الأصل : نزع .