الأغذية والأدوية — الصفحة ٣٥٨

القول في الخيار

القول في الخيار

في الخيار

وأما الخيار ، فهو أبرد وأغلظ وأثقل من القثاء الريفي لان برودته في آخر الدرجة الثانية ، وبرودة

القثاء في وسطها . ولذلك صار الخيار أشد تطفئة وتبريدا . ومن قبل ذلك صار فعله في توليد البلغم الغليظ

والاضرار بعصب المعدة وتفجج الغذاء أكثر من فعل القثاء ، لأنه أثقل وأبعد انهضاما وأكثر إتعابا للمعدة .

وإذا عسر انهضامه وبعدت استحالته ، تولد عند الخلط الغليظ البارد السمي ، لان سائر الفواكه إذا عسر

انهضامها وبعدت استحالتها ، تعفنت وولدت خلطا رديئا مذموما شبيها بكيفية الأدوية المسمومة . وأسبقها

إلى ذلك وأخصها به الخيار ، لأنه أعسر انهضاما بالطبع . والمختار منه ما كان جسمه صغيرا وحبه رقيقا

غزيرا متكافئا . وأفضل ما يؤكل منه لبه فقط لأنه أسرع انهضاما وأسهل انحدارا .