الأغذية والأدوية — الصفحة ٢٧٩

في الإجاص

في الإجاص

في الإجاص

الإجاص في الجملة يغذو غذاء يسيرا جدا لأنه على ضربين : لان منه الأبيض المعروف

بالشاهلوج ، ومنه الأسود المعروف بالإجاص على الحقيقة . فأما الشاهالوج فبطئ الانهضام ردئ

للمعدة قليل الاسهال للبطن ، ذلك لغلظ جسمه وقلة رطوبته وبعد انحداره . ولذلك وجب ألا يقرب منه

إلا ما كان عظيما في غاية النضج والكمال . وأما الإجاص الحقيقي فينقسم قسمة أولية على ضربين : لان

منه البستاني ، ومنه البري . والبستاني على ثلاثة ضروب : لان منه الأسود الكامل النضج والعذوبة . ومنه

ما هو بعد أخضر في غاية الفجاجة والعفوصة . ومنه ما هو أحمر اللون متوسط النضج قد غلب على

طعمه الحموضة لتوسطه بين الحلاوة والعفوصة . وبين كل نوعين من هذه الأنواع نوع آخر متوسط ، لان

بين الأسود ( 1 ) الكامل النضج والحلاوة ، وبين الأحمر الحامض المتوسط ( 2 ) النضج ، نوع آخر خمري

اللون ( 3 ) في طعمه مرارة . وبين الأخضر الصلب وبين الأحمر الحامض المتوسط النضج نوع آخر مائل

إلى البياض والتورد قليلا ، في طعمه قبض مع شئ من تفاهة ، لان رطوبته أرق وألطف من رطوبة

العفص وأغلظ من رطوبة الحامض .

فما كان أسود كامل النضج والحلاوة ، كان أقلها بردا وأكثرها رطوبة ، لان برودته في أول الدرجة

الأولى ، ورطوبته في آخرها . وما كان كذلك ، كان من شأنه أنه يرطب المعدة ويرخيها ويطلق البطن

ويحدر مرة صفراء وبخاصة متى كان جسمه عظيما رخوا ، إلا أن الاكثار منه مضر ( 4 ) بالمعدة للزوجته

ورخاوته . وما كان منه أرضيا عفصا في غاية الصلابة والفجاجة ، كان مذموما للغذاء والدواء جميعا ،

وأشد إضرارا بالمعدة من قبل أنه غير لذيذ ولا فيه تغذية للبدن أصلا ، ولا هو مطلق للبطن لكنه غليظ

عسير الانهضام بطئ الانحدار ، ثقيل في المعدة كثير الأتعاب لها . إلا أن الفائض منه المائل إلى

( 1 ) في الأصل : السواد . ( 2 ) في الأصل : ( المتوسط بين ) . ( 3 ) في الأصل : اللوى . ( 4 ) في الأصل : مضرا .