الأغذية والأدوية — الصفحة ٢٤٣

القول في اللوبيا

القول في اللوبيا

القول في اللوبيا

أما اللوبيا ( 1 ) فحار في وسط الدرجة الثانية ، رطب في آخرها . والدليل على فضل رطوبته أن كثيرا

منه لا يمكن أن يجفف ولا يخزن ، وإنما يؤكل طريا رطبا . والذي يمكن أن يجفف أيضا ، إن يستقصى

تجفيفه ، لا يمكن أن يبقى الشتاء كله من غير أن يعفن أو يتآكل . ولذلك قال جالينوس : إن اللوبيا لا يمكن

أن تخزن كما تخزن سائر الحبوب بالطبع . ولذلك لا يمكن أن يحبس إلا أن يبالغ في تجفيفه الغاية

القصوى ، كما كان بعض الأوائل يفعل ليمكث عنده الشتاء كله . ولما فيه من كثرة الرطوبة ، صار غذاؤه أكثر

وأميل إلى البلغم الغليظ . فهو لذلك يولد أخلاطا غليظة ورياحا نافخة وبخارات تملأ الرأس وتحدث

أحلاما رديئة فاسدة ، وإن كانت رياحه دون رياح الباقلي كثيرا ، كأنها قريبة من رياح الماش ، إلا أنه أسرع

انحدارا من الماش ، غير أن الدم المتولد عنه أقل جودة من الدم المتولد من الماش لأنه أغلظ وأقرب إلى

البلغم . ولذلك صار محتاجا إلى ما يلطفه ويقطع غلظه ، مثل المري والفلفل والكمون وما شاكل

ذلك . إلا أنه ينقسم قسمة جنسية على ضربين : لان منه أبيض ، ومنه أحمر . وكل واحد منهما فقد يكون

رطبا ويكون يابسا .

والأبيض منه أقل حرارة وأكثر رطوبة . ولذلك صار أغلظ وأبطأ انهضاما ، وأقرب من توليد الدم

البلغماني الغليظ . ومما يستعمل ( 2 ) به على دفع ضرره وسرعة انهضامه أن يسلق ويقشر من قشره ويؤكل

بمري وزيت وكمون وفلفل ، ليكون المري عوضا من الملح . وأما المري فيؤكل ، مقشرا من قشره ،

بخردل وملح وصعتر وفلفل ، ويشرب عليه نبيذ صرف ، فإن ذلك يعين على هضمه ، ويقطع غلظه . وقد

يربى هذا النوع بالخل فتقل رطوبته وحرارته ، إلا أن انهضامه وانحداره يقصر عما كان عليه ، لما يكتسبه من

حرارة الخل .

( 1 ) هي اللوباء واللوبياء واللوبيا واللوبياج . ( 2 ) قبلها في الأصل : ( يدل ) ملغاة بشطبة .