الأغذية والأدوية — الصفحة ٢٣٦

القول في العدس

وغيره من الحلاوة ، وليس ذلك بالمحمود ولا بالطائل ( 1 ) ، لان ذلك يعينه على توليد السدد والغلظ في

الكبد والطحال . فإن كان قد تقدم فيهما جشأ ( 2 ) ، كان ذلك زائدا فيه . وقد يفعل مثل ذلك أيضا إذا خلط

معه . .

( 3 ) .

وأما ما يتخذ من العدس بالسلق ، فيلحقه الاعتدال من وجه آخر ، لأنه يتولد بينهما قوة تعين على

إطلاق البطن لان الغذاء المتولد منهما مركب من قوتين : من ملوحة السلق ، وقبوضة العدس . فهما

مركبان أسرع من العدس انهضاما وانحدارا ، وإن كانا أقل من السلق ، مفردا ، انحدارا . إلا أن استعمال

العدس مع الشعير أفضل كثيرا ، للفضل الذي لغذاء الشعير على غذاء السلق ، لان فضل الشعير مع

العدس هو توليد الدم المحمود والغذاء الفاضل وتليين صلابة العدس وقحله . وفضل السلق مع العدس

إنما هو معونته على تليين البطن فقط . وأما الغذاء المتولد بينهما ، فليس بالمحمود لأنه يقرب من المرة

السوداء .

فإن عارضنا معترض بقشر العدس ، وقال : فإذا كانت ( 4 ) فضيلة السلق مع العدس إنما هي ( 5 )

لتليين البطن فقط ، فلم كانت هذه الفضيلة لقشر العدس مع العدس أيضا ؟ لما في قشر العدس من

المعونة على إطلاق البطن . قلنا له : إن هذا الكلام يفسد من جهتين : إحداهما : أن قشر العدس له جرم

كثيف صلب قحل عسير الانهضام بعيد من الغذاء ، لا غذاء له أصلا . ولذلك صار زائدا في غلظ

العدس وبعد انهضامه . ولهذه الجهة صار العدس إذا أخذ بقشره ، حدث بينهما مصارعة ومجاذبة حتى

يعرض من ذلك أمغاص ورياح نافخة مؤلمة مؤذية . وجرم السلق فلطيف ملين جلاء سريع الانهضام

والانحدار ، يغذو غذاء يقرب من الرطوبة . ولذلك صار العدس معه غير مذموم . والثانية : أن قشر العدس

إنما يعين الاطلاق لحدة فيه وحرافة ، والسلق يفعل ذلك بإذابة وتلطيف وإزلاق . ولذلك صار أفضل من

قشر العدس كثيرا .

وأما ما يتخذ من العدس باللحم المكسود ، فمذموم جدا بين الفساد لان اللحم المكسود في

نفسه غليظ بطئ الانهضام قليل الرطوبة محرق للدم ، بقوة ملوحته ، مولد للفضل الحاد السوداوي .

والعدس فقد اكتفى بفساده من غيره ، بل هو محتاج إلى ما يلطفه ويفيده ليانة واعتدالا . واللحم المكسود

فيفيده رداءة وفسادا ( 6 ) لغلظه وعسر انهضامه وإحراقه للدم وإضراره بالمعدة ، لاتعابه ( 7 ) لها بغلظه وتلذيعه

لها بحدته وحرافته . ولذلك صار من أضر شئ يستعمل مع العدس ، ولا سيما إذا كان العدس بقشره .

( 1 ) النافع والفاضل . ( 2 ) جشأت النفس جشأ وجشأ وجشوءا : جاشت وثارت للقئ . ( 3 ) بياض في الأصل مقدار كلمة . ( 4 ) في الأصل : كان . ( 5 ) في الأصل : هو . ( 6 ) في الأصل : فساد . ( 7 ) في الأصل : لاتعابها .