الأغذية والأدوية — الصفحة ٢٣٢

القول في الباقلي

ولذلك ‹ فهو › ينشف رطوبة المعدة ويجففها . وأما المقلي على الطابق . فإنه أبعد انحدارا من

المشوي وأعسر انهضاما ، إلا أنه أقل رياحا ونفخا وبخاصة إذا تقدم في إنقاعه بالماء ساعة قبل أن

يقلى ، لان النار تفعل في رطوبته المكتسبة من الماء لتفنيها رويدا رويدا لبعدها من جرمه وقلة مباشرتها

له ، فتقل لذلك رياحه ونفخه . ولهذا السبب ، لبثها فيه ، ولبعدها منه ، صلبت جرمه وغلظته ، فبعد

انهضامه وعسر انحداره . فإن ألقي ‹ فيه › بعد كمال نضجه شئ من ماء وملح وكمون وقليل من فلفل

وزنجبيل وصعتر وفوذنج ، زاد ذلك في قلة رياحه ونفخه ، وأكسبه سرعة انهضام وانحدار .

وديسقوريدوس يقول في الباقلي : إن الباقلي الحديث أردأ للمعدة من الباقلي العتيق ، لان

الحديث أكثر نفخا ورياحا . وإذا خلط بدقيق الحلبة وعمل منه ضماد ، حلل الأورام العارضة في أصل

الاذن وما يعرض تحت العين من كمود لون الموضع . وإذا خلط بالورد والكندر ( 1 ) وبياض البيض ( 2 ) ، نفع

من نتو ( 3 ) الحدقة . وإذا قشر ومضغ وجعل منه ضماد على الجبين منع من سيلان الفضول إلى العين .

وإذا طبخ بشراب وحمل على الأنثيين ، حلل أورامها . وإذا ضمد بدقيقه على عانة ( 4 ) الصبيان ، أبطأ

احتلامهم . وإذا دق قشره وضمدت ( 5 ) به المواضع التي ينبت فيها الشعر ، خرج ما ينبت فيها من الشعر

رقيقا ضعيفا . وإذا شقت الباقلي بنصفين وحملت أنصافها على المواضع التي علق عليها العلق ، قطعت

الدم المنبعث منها . وإذا حمل دقيق الباقلي وحده أو مع سويق على أورام الثديين التي قد تعقد فيها

اللبن ، حلل أورامها ومنع درور اللبن وقطعه . وإذا خلط دقيق الباقلي بسويق وشئ من شب ( 6 ) وزيت

عتيق وحمل على الخنازير ، حللها . والماء الذي يطبخ به الباقلي بقشره يصبغ الصوف .

( 1 ) الكندر : صمغ شجرة شائكة ورقها كالآس ( يونانية ) . ( 2 ) في الأصل : البياض . ( 3 ) نتا نتوا ونتوا العضو : ورم . ونتا الشئ : عظم . ( 4 ) هي منبت الشعر في أسفل البطن . ( 5 ) في الأصل : وضمد . ( 6 ) الشب : ملح معدني قابض لونه أبيضا ومنه أزرق .