الأغذية والأدوية — الصفحة ٢٣٠

القول في الباقلي

بطئ الانهضام عسير الانحدار كثير الرياح والنفخ ، لان عفوصة قشره وقوة قبضه تمنعه من الانحدار

بسرعة . وإذا تعذر انحداره ولبث وقتا طويلا كثرت رياحه ونفخه ضرورة .

وأما ما يطبخ بغير قشره ، فيستعمل على ضربين : لان منه ما يطبخ صحيحا ، ومنه ما يطبخ

مطحونا . والذي يطبخ مطحونا يتخذ على ضربين : لان منه ما يستعمل وحده ساذجا ، ومنه ما يستعمل

مع الشعير . والذي يتخذ وحده فعلى هذا المثال : يؤخذ ‹ من › الباقلي كيل ويلقى عليه من الماء

عشرة أمثاله ويطبخ بنار لينة حتى يكمل نضجه ، ثم يطيب بشئ من ملح ويستعمل . وما كان كذلك ، كان

قليل النفخ سريع الانهضام . فإن استعمل على سبيل الحسو ، وكان معه ما يسخن مثل الدار فلفل

والزنجبيل والزيت أو دهن اللوز ، كان زائدا في المني والباه ( 1 ) جميعا ، لان الزيادة في الباه تحتاج إلى ما

اجتمعت فيه ثلاث خصال : أحدها : ما كان غذاؤه كثيرا حسنا زائد الرطوبة . والثانية : ما كانت رياحه غير

نافخة . والثالثة : ما كانت حرارته قوية لان الغذاء الحسن الكثير الرطوبة زائد في المني ، وكثرة الرياح

والنفخ زائدة ( 2 ) في الانعاظ لان الرياح تدخل في جداول القضيب وينفخها ويورمها وتصلب القضيب ،

وزيادة الحرارة منه الحراة الغريزية ( 3 ) ، ويزيد في الشهوة . وفى الباقلي خلتان من هذه الثلاث خلال :

أحدها : حسن الغذاء وزيادته ، ورطوبته . والأخرى : كثرة النفخ والرياح . وإنما يعوزه الحرارة فقط . فإذا

خلط معه الزنجبيل والفلفل وما شاكلهما من الأشياء المقوية للحرارة ، أفاده ذلك حرارة وكملت فيه

الخلال الثلاث ( 4 ) ، وصار دواء جامعا معينا على الجماع .

وأما ما يطبخ من الباقلي ومن الشعير ، فيستعمل على هذا المثال : يؤخذ من دقيق الباقلي جزء

ويقلى عليه عشرة أمثاله ماء ويسلق سلقة جيدة . ويؤخذ من جشيش الشعير جزء ويلقى عليه مثله

خمس عشرة ( 5 ) مرة ويغطى ويطين الوصل الذي بين الغطاء والقدر بعجين ، ويطبخ حتى يلين . وينزع

الغطاء عن القدر ويلقى عليه دقيق الباقلي المسلوق بعد أن يصفى ماؤه عنه وهو حار قبل أن يبرد ،

ويطبخها جميعا حتى ينضجا نضجا كاملا وتلقى في القدر حبات ملح مسحوق ويحرك حتى يذوب الملح

ويستعمل . وما كان كذلك ، كان غذاؤه أفضل ومزاجه أعدل وانهضامه أسرع ورياحه ونفخه أقل .

وأما ما يطبخ صحيحا من غير أن يطحن ، فيتخذ على ضربين : أحدهما : يؤخذ من الباقلي

المقشر جزء ويلقى عليه من الماء إثنا عشر جزءا ، ويطبخ حتى يقارب النضج ، وتلقى فيه حبات ملح

ويطبخ حتى يصير بمنزلة العسل الثخين ( 6 ) . ومن الناس من يلقي على كل جزء عشرين جزءا ماء . وما

( 1 ) الباه والباهة : النكاح . وقيل أنه الحظ من النكاح . ( 2 ) في الأصل : زائد . ( 3 ) كذا في الأصل . وفى السياق اضطراب . ( 4 ) في الأصل : الثالث . ( 5 ) في الأصل : خمسة عشر . ( 6 ) ثخن وثخن الشئ : كثف وصلب وغلظ ، فهو ثخين .