الأغذية والأدوية — الصفحة ٢١٨

القول في الشعير

ويقل جلاؤه وتخليله . وقد يستعمل ( 1 ) الشعير على ضروب من الصنعة ، فتختلف قواه وأفعاله في البدن

حتى أنه ربما برد الأبدان ورطبها ، وربما أسخنها وجففها ، وربما لم يكن له تأثير بين في ترطيب الأبدان

وتبريدها . فأما ما يتخذ من الشعير لترطيب الأبدان وتبريدها بالحسو المتخذ منه ، وذلك أن ( 2 ) الشعير إذا

قشر من قشره وطبخ بماء كثير وصفي وشرب ، اكتسب من الماء رطوبة يرطب بها الأبدان ويبردها ويقطع

العارض لها .

وأما ما يجفف الأبدان من الشعير ، والسويق المتخذ منه ، ( ف‍ ) لان السويق المتخذ منه ، من

الشعير يكتسب من النار يبوسة وجفافا ، ويجفف تجفيفا قويا ، إلا أن ينقع في ماء حار ساعة ويغسل

بالماء البارد مرات عداد حتى يربو وينتفخ غاية الانتفاخ ، وليشرب بماء كثير ليكتسب من الماء برودة

ورطوبة يزول بها أكثر تجفيفه المكتسب من الماء ، ويقوى على تسكين الحرارة وقطع العطش .

وأما ما لا يجفف من الشعير ولا يرطب ، والخبز المستعمل منه ، فإنه ليس له فعل في ترطيب

الأبدان ولا تجفيفها ، من قبل أن الصنعة لم تكسبه رطوبة ولا أفادته يبوسة ، لان الرطوبة التي كان اكتسبها

من الماء الذي عجن به ، قد أزالتها عنه قوة فعل النار . فهو إذا غير مرطب للأبدان ولا مجفف لها .

وقد يستعمل حسو الشعير على ضربين : لان منه ما يستعمل للاصحاء . ومنه ما يستعمل

للمرضى . والذي يستعمل منه للاصحاء ، فعلى هذا المثال : يؤخذ الشعير فينقع في ماء عذب وقتا

يسيرا ، ثم ينحى من الماء ويصير في هاون حجر ويجعل معه شئ خشن ، إما ملح وإما غيره ويدق حتى

ينفش ( 3 ) قشره عنه ، ويجفف وينشف بحالته ويؤخذ مقدار الحاجة ويغسل بالماء العذب مرات كثيرة حتى

يتنظف ويصير في قدر برام ( 4 ) ويلقى عليه من الماء لكل كيل منه خمسة ( 4 ) عشر كيلا ، ويغطى القدر

بغطاء ويطين الوصل الذي بين الغطاء وبين القدر بعجين أو بغيره ، ويطبخ حتى يصير إلى غاية انتفاخه ،

ويأخذ في الانحلال والذوبان ، وينحى عنه الغطاء ويحرك بعود من شبت حتى ينحل الشعير ويصير هو

والماء شيئا واحدا ، ولا يحرك قبل أن يلين ويسترخي ويقارب النضج كيلا تتكسر أطرافه الدقاق ويحترق

قبل تمام نضجه ويصبر عليه إلى أن يذهب منه أربعة أخماسه ويبقى الخمس ، ثم يلقى فيه شئ من

ملح مسحوق ، ويحرك حتى يذوب الملح وينزل عن النار ويصفى ويشرب .

فإن قصد المستعمل له تغذيته للبدن فقط ، فيلقي معه في الابتداء أصل الكراث أو عود شبت

ويطبخها معه . وإن كان قصده مع تغذية البدن تطفئة الحرارة وتسكينها ، القي فيه شئ من خل . وإن

كان قصده الزيادة في لبن النساء ألقي فيه شئ من بزر الرازيانج . وإن كان مزاج المستعمل له محرورا ،

( 1 ) ( وقد يستعمل ) مكررة في الأصل . ( 2 ) ( وذلك أن ) هنا في مقام ( فلان ) . ( 3 ) أي خرج عنه وانفصل . ( 4 ) في كتب اللغة : البرمة : القدر تنحت من الحجارة ، جمع برام وبرم وبرم . ( 5 ) في الأصل : خمس .