الأغذية والأدوية — الصفحة ٢١٦

القول في الشعير

القول في الشعير

القول في الشعير

أما الشعير فبارد يابس في الدرجة الأولى ، له لطافة وتخليل مع جلاء يسير ، إلا أنه يجفف تجفيفا

أكثر من تجفيف الباقلي بيسير . ولذلك صار غذاؤه أحمد من غذاء الباقلي في خلة واحدة لأنه معرى من

توليد النفخ إذا أحكم صنعته وإنضاجه . والباقلى فليس كذلك لأنه لزيادة رطوبته ، صار توليده للنفخ

خاصة فيه غير مفارقة ( 2 ) له ولا زائلة عنه كيف كان طبخه وعلى أي وجه كان استعماله ، لان جوهره أغلظ

من جوهر الشعير وأكثر رطوبة . ولذلك صار غذاؤه أكثر من غذاء الشعير بالعرض لا بالطبع ، من قبل أنه

لغلظه وبعد انحلاله من الأعضاء ، يقوم لها مقام الكثير من الغذاء .

والشعير ، فجوهره وغذاؤه ، وإن كان أكثر من جوهر الباقلي وغذائه ، فإنه للطافته ( 2 ) وسرعة

انحلاله من الأعضاء ، يقوم لها مقام اليسير من الغذاء ، لان الأعضاء تخلو منه بسرعة لقلة لبثه فيها ،

فيفتقر إلى غذاء غيره من قرب . ولجالينوس في هذا فصل قال فيه : إن الغذاء المتولد من الشعير دون

الغذاء المتولد عن الحنطة والأرز . وأما روفس فقال : إن الحنطة والشعير أغذي الحبوب وأحمدها دما ،

إلا أن الحنطة أغذي من الشعير وأقوى وأبعد انهضاما ، والشعير أقل غذاء وألطف وأسرع انهضاما لقلة

لزوجته وعلوكته وكثرة نخالته وقشوره .

ولعل ظانا يظن أن بين القولين اختلاف في المعنى ، كما بينهما اختلاف في القول . والامر ليس

كذلك ، لان غرضهما جميعا واحد ، واتفاقهما على معنى واحد . غير أن جالينوس تكلم من حيث ما هو

لها بالعرض ، وروفس من حيث ما هو لها بالجوهر والطبع . وذلك أنا إذا أضفنا غذاء الأرز والشعير إلى

ما هو لهما بالعرض ، وجدنا الأرز أكثر غذاء لغلظه وطول لبثه في الأعضاء وبعد انحلاله منها ، ولطافة

الشعير وسرعة انهضامه وقلة لبثه في الأعضاء وقرب انحلاله منها . وذلك أن في الشعير قوة يجلو بها ،

ويلطف ويخلل . ويستدل على ذلك من عذوبته وقلة لزوجته وكثرة قشره ونخالته . وقد بينا مرارا أن

( 1 ) في الأصل : مفاوقة . ( 2 ) في الأصل : للطافة .