الأغذية والأدوية — الصفحة ٢١٣

القول في النشاستج

يمكن الهواء أن يحملها ويخرجها بالنفث .

ومن الواجب على من أراد استعمال هذا الحسو المعروف بالحريرة أن يثبت في طبخه ، ويحذر

استعماله قبل تمام نضجه ولا سيما إذا كان معمولا من حنطة زرقاء رزينة صلبة كثيرة اللباب قليلة القشر

والنخالة ، لأنه كثيرا ما يغر صانعه حتى يتوهم أنه قد نضج وهو بعد لم يستكمل نضجه ، فيصير

للمستعمل له مضرة بينة جدا ، من قبل أنه إذا لم يكمل هضمه خارجا ويلطف ، لم يقبل الهضم في المعدة

باطنا لغلظه وكثرة لزوجته . فمن أراد إحكام عمله وإتقان صنعته وإزالة غلظه ، فليلقي ( 1 ) على كل أوقية

منه أربعين أوقية ماء عذب ويذيبه فيه حسنا ، ويصفيه ويحمله على نار لينة ، ويطبخه حتى يصير بمنزلة

الشمع المذاب ، ثم يلقي فيه شيئا ( 2 ) من ملح مسحوق ويحركه حتى يذوب الملح ويصفيه ويستعمل بلوز

مقشر من قشره وسكر . فإذا كان قصد المستعمل التبريد أكثر من الجلي ، جعل السكر الذي يستعمله معه

سكر طبرزد . وإن كان قصده للجلي أكثر ، جعل السكر سكرا سليمانيا أو فانيدا أو عسلا منزوع

الرغوة . فإن احتاج أن يلقي فيه شيئا من زيت أو غيره من الادهان الموافقة لمزاج المستعمل له ،

وللغل ( 3 ) التي يقصد تبريدها ، لم يضر ذلك ولم يمتنع من سرعة نضجه . إلا أنه يجب أن يلقي فيه من

أول طبخه لينضج مع نضجه كاملا .

وأما ما يتخذ بالعدس فنافع من الاسهال المري وسحوج الأمعاء ونفث الدم إذا عمل هذا

المثال : يؤخذ من العدس المقشر من قشره جزء واحد ويغسل بالماء مرات ويعرك ( 4 ) في الماء كل مرة

عركا بليغا حتى يزول عنه وسخه وتبيض رغوته ويقل زبده ، ثم يصير في قدر نظيفة ويلقى عليه عشرة

أمثال ماء عذب ، ويجعل على نار جمر لينة . ويؤخذ من النشاستج جزء يسير ويلقى عليه مثل وزنه

أربعين مرة ماء عذب ويداف ( 5 ) فيه جيدا ويصفى ويحمل بماء حار ويلقى على النشاستج ، ويطبخ

الجميع حتى يصير بمنزلة الشمع المداف ، ثم يلقى عليهما شئ من ملح مسحوق ويحرك حتى

يذوب الملح ويصفى . ويستعمل في نفث الدم والاسهال المري وسحوج المعاء وقروحها . وأما ما

يستعمل منه مع السميذ ، فيغذو غذاء حسنا ، ويزيد في اللحم ويلين الأعضاء ويولد دما مركبا من قوتين

ممتزجتين ، حرارة السميذ وبرودة النشاستج . إلا أنه يجب على كل من كان في كبده أو طحاله أو كلاه

سدة أو دمل أن يتوقى الاكثار منه ، لأنه مخصوص بالزيادة في ذلك لغلظ السميذ ولزوجة النشاستج .

ولذلك صار كثيرا ما يورث المدمنين عليه دملا في الكلى وحصى في المثانة وبخاصة إذا وافى حرارة

الكلى زائدة ، إما طبعا من البنية وإما عرضا مكتسبا . وقد ينفع النشاستج أيضا من سيلان المواد المنحل

إلى العينين ، ومن القروح العارضة فيها إذا خلط مع أدوية العين النافعة في مثل ذلك .

( 1 ) في الأصل : فيلقي . ( 2 ) في الأصل : شئ . ( 3 ) الغل : العطش . وان اشتد فهو الغلة . ( 4 ) عرك عركا الأديم : دلكه . ( 5 ) داف وأداف الشئ : أذابه في الماء وضربه فيه .