الأغذية والأدوية — الصفحة ٢٠٨

القول في السميد والجشيش المطبوخين

القول في السميد والجشيش المطبوخين

القول في السميذ والجشيش المطبوخين

أما السميذ والجشيش ( 1 ) فإنهما إذا طبخا باللبن ، ولدا ( 2 ) دما محمودا حسنا كثير التغذية من غير

إضرار ، إلا أن يدمن استعمالهما ، فيولدا سدة في الكبد وغلظا في الطحال وحجارة في الكلى والمثانة ،

ولا سيما متى وافت مزاج الكلى حارا ، إما بالطبع وإما بالعرض ، من قبل أن كل مزاج حار إذا وافى

رطوبة لزجة ، فلا بد للحرارة مما تطبخ اللزوجة وتحجرها ، وبخاصة متى كانت مجاري الكلى ضيقة

بالطبع ، لان الغذاء اللزج يبطئ فيها لغلظه ويولد سددا . ولذلك تتمكن الحرارة منه وتحجره . ومما

ينتفع به هي ( 3 ) النخالة إلى مثل هذه الحال مخالفة لمزاج الحار أصلا . وينبغي أن نعلم أن هذه

الأطعمة ، أعني السميذ والجشيش حسنة الغذاء جدا ، تولد دما محمودا إلا أن يدمن استعمالها .

( 1 ) جش البر : طحنه طحنا خشنا ، فهو جشيش . والجشيش من الأطعمة : حنطة تطحن طحنا غليظا وتطبخ باللحم أو التمر . ويقال لها دشيشة . ( معجم متن اللغة ، مادة جشش ) . ( 2 ) في الأصل : ولد . ( 3 ) كذا في الأصل .