الأغذية والأدوية — الصفحة ١٨٨

القول في الحنطة الرطبة والحنطة المسلوقة بالماء

القول في الحنطة الرطبة والحنطة المسلوقة بالماء

القول في الحنطة الرطبة

والحنطة المسلوقة بالماء

أما الحنطة الرطبة المعروفة بالستول ، فإنها إذا أكلت ، كان الغذاء المتولد عنها يسيرا نيا بلغمانيا

كثير النفخ والقراقر مضرا ( 1 ) بالجنبين سريع القبول للعفونة . والدليل على ذلك ، ما يتولد منه في البطن

من الدود وحب القرع ، فإن هي حمصت أو شويت بالنار حتى يزول عنها أكثر رطوبتها الفضلية اللينة ،

ازداد غذاؤها ، ولطفت وقلت رياحها ، وارتفعت عنها العفونة ، وقويت على حبس البطن ، إلا أن

انهضامها يكون عسيرا .

وأما الحنطة المسلوقة ، فثقيلة جدا كثيرة النفخ والقراقر عسيرة الانهضام والانحدار ( 2 ) ، في غاية

الغلظ واللزوجة ، ولا سيما إذا كانت الحنطة علكة في جنسها رزينة مكتنزة كثيرة اللباب قليلة النخالة ،

إلا أنها إذا انهضمت وجاد استمراؤها ، غذت البدن غذاء كثيرا قويا بعيد الانحلال من الأعضاء زائدا في

شدتها . ومن أجل ذلك وجب ألا يستعملها إلا الفلاحون وأمثالهم من أهل التعب والرياضة .

ولجالينوس من هذه الحنطة المسلوقة خبر قال فيه : إني لم أكن أظن أنه يستغنى بالحنطة

المسلوقة عن الطعام ولا أنها تقع موقع الغذاء ، ولا كنت أحسب أنه يستقيم لاحد أن يستعملها عوضا من

الخبز ، حتى خرجت في بعض الأيام أنا وفتيان من أترابي ، فوجدت علوجا ( 3 ) يحتاجون إلى العشاء ولم

يكن معهم خبز ، فأخذوا حنطة وسلقوها بالماء وجعلوا معها ملحا وطلبوا إلي وإلى من كان معي لنأكل

معهم ، فأكلنا وأكثرنا منها ، لأنا كنا جياعا حسرى ( 4 ) شاخصين من تعب . فلما كان بعد قليل ، حسسنا في

( 1 ) في الأصل : مضر . ( 2 ) ( جدا كثيرة . . . والانحدار ) مستدرك في الهامش . ( 3 ) العلج ، جمع علوج وغير ذلك : الرجل الشديد القوي . ( 4 ) الحسير ، جمع حسرى : الضعيف ، الكليل .