الأغذية والأدوية — الصفحة ١٨٦

القول في الحنطة

ولبابه أكثر ونخالته وقشوره أقل . وما كان منه كذلك ، كان لعمل دقيق السميذ أفضل منه لعمل دقيق

الخشكار ( 4 ) ، وكان غذاؤه أكثر ، وانحداره عن المعدة أعسر ، وانحلاله من الأعضاء أبعد . وذلك لبعد

انقياده لفعل الطبيعة للزوجته وعلوكته . ولهذا السبب صار غذاؤه لتقوية الأعضاء وشدتها ، أفضل منه

لحفظ الصحة وثباتها ، من قبل أن قوة الأعضاء تحتاج من الأغذية إلى ما كان لبثه فيها أطول ، وانحلاله

منها أعسر ، وانقياده للانفعال عند حاجة الطبيعة إلى تحليله أبعد . وحفظ الصحة وثباتها يحتاج من الغذاء

إلى ما كان لبثه في الأعضاء أقل ، وانحلاله منها أسهل ، وانقياده للانفعال عند حاجة الطبيعة إلى تحليله

أسرع .

وما كان من الحنطة سخيفا متخلخلا خفيف الوزن ، سريع المكسر ، أبيض الداخل ، كانت

نخالته وقشوره أكثر ، ولبابه ودقيقه أقل . وما كان كذلك ، كان لعمل دقيق الخشكار أفضل منه لعمل دقيق

السميذ ، وكان غذاؤه للأبدان أقل ، وانحداره عن المعدة أسرع ، وانحلاله من الأعضاء أسهل . وذلك

لسرعة انقياده لفعل الطبيعة لسخافته ورخاوته ، ومن قبل ذلك صار فعله في حفظ الصحة وبقائها أكثر منه

في تقوية الأعضاء وشدتها ، للأسباب التي قدمنا ذكرها من سرعة انقياده ، لرخاوته وكثرة نخالته وقلة

لزوجته وعلوكته .

وأما اختلاف الحنطة بسبب تربتها وأرضها التي تنبت فيها ، فيكون على ثلاثة ضروب : وذلك أن

من الأراضي ما هي عذبة علكة كثيرة الدسم والغذاء . ومنها ما هي قحلة جافة قليلة الدسم والغذاء ، إما

من طبيعتها وجوهريتها ، وإما لعارض عرض لها من دغل ( 1 ) كان فيها وأحرق بالنار ، فجففت النار

رطوبتها ، وأفنت أكثر دسمها وعذوبتها ، وأكسبتها قحلا وجفافا . ومنها ما قد كانت من طبيعتها قحلة

جافة ، وأحرق دغل كان فيها بالنار ، فازدادت بفعل النار فيها قحلا وجفافا ، واكتسبت بورقية وصارت في

حد السباخ ، وخرجت من حد ما ينتفع به أصلا . فما كان من الحنطة نباته في أرض دسمة عذبة كثيرة

الغذاء ، كان أسمن وأدسم وأشد اكتنازا وتلززا ، وأثقل وزنا لأنها تغتذي بغذاء كثير الدسم والعذوبة . وما

كان من الحنطة كذلك ، كان لبابه وجوهره أكثر ، وقشره ونخالته أقل . وما كان من الحنطة نباته في أرض

قحلة جافة قليلة الدسم والعذوبة ، وكان ذلك لها من جوهريتها أو لعارض عرض لها من دغل كان فيها ،

فاحترق بالنار وكانت أقل سمنا وأسخف جسما وأخف وزنا إذا كانت لا تكتسب من الغذاء إلا اليسير

لقحل أرضها وقلة دسمها . وأما الأرض التي هي في طبيعتها جافة قحلة ثم أحرقت بالنار لدغل كان فيها

وازدادت بفعل النار فيها ، قحلا وجفافا ، فإنها لا تكاد أن تنبت شيئا . فإذا أنبتت كان ما ينبت فيها رقيقا

يابسا كمونيا ( 1 ) يعرف بالزوان لا لباب له ولا غذاء أصلا . لكنه خارج عن طبيعة الغذاء داخل في طبيعة

الأدوية السمية . ولذلك صار بالأبدان مضرا جدا .

( 1 ) سيأتي شرح المصنف له في كلامه على الخبز . ( 2 ) الدغل : دخل في الامر مفسد . أو هو الشجر الملتف الكثير ، أو اشتباك النبات وكثرته . ( 3 ) كمن كمونا في الشئ : استتر به .