الأغذية والأدوية — الصفحة ١٧١

فيما يحتاج إلى استعماله في تدبير الصحة

والاسفاناخ وغير ذلك من البقول السريعة الانهضام والانقلاب إلى الدم ، وإن كان الدم المتولد عنها رقيقا

مائيا ( 1 ) سريع الانحلال من الأعضاء .

والثالث : الأغذية اللطيفة في فعلها ، وإن كانت مذمومة في جوهريتها ، أعني وإن كان لها فعل

محمود في تلطيف الفضول وتفتيح السدد ، فإن الدم المتولد عنها حار حريف غير محمود الغذاء ، مثل

الأغذية العطرية والمالحة والمرة والحريفة . أعني بالعطرية الخمور المصرفة ، وأعني بالحريفة الفجل

والخردل والشلجم واللوف ( 2 ) وما شاكل ذلك .

وكذلك التدبير الغليظ ينتظم من ثلاثة معاني :

أحدها : الأغذية الغليظة في انفعالها وجوهريتها معا . أعني بغلظها في انفعالها ، عسر انهضامها

وبعد انتقالها إلى الدم . وأعني بغلظها في جوهريتها ، غلظ الدم المتولد عنها ، مثل الدم المتولد عن الجزور

ولحم الظباء والايايل والكثير من البقر .

والثاني : الأغذية الغليظة في انفعالها ( 3 ) فقط ، وإن كان جوهرها محمودا ، مثل لحم الضأن والهرائس

والخبز الذي لم تحكم صنعته ، لأن هذه وإن كانت غليظة بعيدة الانهضام للزوجتها وزيادة رطوبتها ، فإن

الدم المتولد عنها غير مذموم .

والثالث : الأغذية الغليظة في فعلها وانفعالها ، مثل الأغذية التي ( 4 ) قد اجتمع لها الغلظ من الجهتين

جميعا من فعلها وانفعالها . أما من انفعالها ، فلعسر انهضامها وبعد انقلابها إلى الدم . وأما من فعلها ،

فلأنها تغلظ ما توافي من الفضول وتجمدها وتفجج الطعام وتمنع من نضجه . إلا أنها تكون على ثلاثة

ضروب : لأنها لا تخلو من أن تكون إما مفججة أو محدرة ، مثل القثاء والخيار والخس وما شاكل ذلك . وإما

دسمة ملزجة ، مثل الشحوم وما شاكلها . وإما عفصة مجففة ، مثل البلوط وما شاكله .

فمتى سمعتنا نقول في هذا المعنى ، التدبير اللطيف مطلقا ، فإنما نريد به الغذاء اللطيف الانفعال

المحمود الجوهر . ومتى سمعتنا نقول ذلك مضافا ، فإنما نريد به الغذاء الملطف للفضول ، وإن كان الدم

المتولد عنه غير محمود ، لان الضرورة تدعونا إلى ذكره لحاجتنا إليه في تفتيح السدد وتلطيف الفضول .

ومتى سمعتنا نقول في هذا المعني التدبير الغليظ مضافا ( 5 ) كان أو مطلقا ، فإنما نريد به الغذاء المولد للدم

المحمود . وإن كان غليظا بطئ الانهضام من قبل أن الغرض المقصود في هذا المعنى هو تدبير الصحة ،

( 1 ) في الأصل : رقيق مائي . ( 2 ) اللوف ، واحده لوفة : نبات ينبسط على وجه الأرض ، وتخرج له قصبة من وسطها وفى رأسها ثمرة . وله بصل شبيه بالعنصل ، وسمى الصراخة . ( معجم متن اللغة ) . ( 3 ) في الأصل : انتقالها . ( 4 ) في الأصل : الذي . ( 5 ) في الأصل : مظافا .