الأغذية والأدوية — الصفحة ١٥١

القول في السمك

يتوقى كثيرا ولا يقرب أصلا .

وقال واضع هذا الكتاب : ولقد شاهدت سمكا من هذا الجنس في ماء كان مستنقعا ( 1 ) في بركة

مبنية يكون طولها ثلاث مائة ذراع في عرض مائتين أو أكثر قليلا ، فأقام الماء فيها منتقعا ( 2 ) ثلاث سنين ، إلا

أنه يسقى منه في كل وقت ، ويصب إليه ماء جديد ، الحين بعد الحين ، في كل ثلاثة أشهر أو أربعة مرة

من عين كانت قد أجريت إليه . وكثر في تلك البركة الطين والحمأة والضفادع . فلما كان بعد ثلاث سنين

أو أربعة ، خرج ماؤها كله منها ، ووجد فيها سمك لم يكن أحد يقدر يمسكه بيده ، لأنه كان يزلق من اليد

لكثرة لزوجته ولعابيته . ولم يكن يلبث أيضا إلا ساعة حتى يموت . فلما شقوا عنه وجدوا لحمه لعابيا

فاسدا شديد السهوكة والزفورة لا لذاذة له ولا طعم . وكان شحم جوفه لينا رخوا غير جامد ، ولونه رماديا ،

سهكا .

* * *

وأما ما يتولد من السمك في الماء العذب وينتقل إلى المالح ، أو يتولد في المالح وينتقل إلى

الماء العذب ، فإنه في طبيعته متوسط ( 3 ) بين طبيعة السمك الشطي وسمك الأنهار ، إلا أنه يكون على

ضربين : أحدهما : يكون تولده في الأنهار العظام القوية المد ، الكثيرة الأمواج ، النقية الماء ، البعيدة من

المدن ، وينتقل ( 4 ) . أو يكون تولده في الماء المالح وينتقل إلى أنهار عظام قوية المد والأمواج ، بعيدة من

المدن . والثاني : يكون تولده في أنهار لطاف قليلة المد ، كريهة الماء ، قريبة من المدن ، وينتقل إلى

الماء المالح . أو تولده في الماء المالح ، وانتقل إلى أنهار عظام ( 5 ) نقية الماء ، كان غذاؤه أفضل وأحمد

مما كان تولده في أنهار لطاف وانتقل إلى الماء المالح ، أو كان تولده في الماء المالح وانتقل إلى أنهار

لطاف ، وإن كان ما يتولد في الماء المالح وينتقل إلى الماء العذب ، أفضل مما كان تولده في الماء

العذب وينتقل إلى الماء المالح ، لان ما كان تولده في الماء المالح وانتقل إلى الماء العذب ، كان أقل

لزوجة وسهوكة ، وأقرب من طبيعة السمك الشطي ، لان ابتداء كونه من الماء المالح ، والماء المالح

مجفف للرطوبات بالطبع . وأما ما كان تولده في الماء العذب وانتقل إلى الماء المالح ، فإنه أغلظ وأكثر

لزوجة لان ابتداء كونه من الماء العذب ، والماء العذب مرخ مرطب .

فقد بان مما قدمنا إيضاحه أن أقل الأسماك لزوجة ورطوبة السمك البحري وبخاصة متى كان

صخريا ، وكان قريبا من القرار . وبعده في الفضل ، السمك اللجي والسمك الشطي الذي يأوي إلى

الماء الصافي النقي البعيد من مصب الأنهار . ودون البحري في الفضل ، سمك الأنهار العظام الكثيرة

( 1 ) في الأصل : مستنقع . ( 2 ) في الأصل بالرفع . ( 3 ) في الأصل : متوسطا . ( 4 ) أي ينتقل إلى الماء المالح . ( 5 ) كذا في الأصل . واضح تكرار ما جاء في الضرب الأول . ولعل انقطاعا في الكلام هنا مفاده أن ( ما كان من السمك تولد في الماء المالح وانتقل إلى أنهار . . ) إلخ .