الأغذية والأدوية — الصفحة ١٤٩

القول في السمك

السمك . ومن قبل ذلك ، صار بإضافته إلى غيره من السمك ، ألذ طعما وأبعد من الاستحالة إلى الفساد .

ولهذا السبب صيرت الفلاسفة بينه وبين مزاج بدن الانسان ملاءمة ومشاكلة ، من قبل أن الانسان

الصحيح الحواس لا يلتذ إلا بما لاءم مزاجه . ولهذا صار الدم المتولد عنه أعدل ، لأنه لا بالغليظ

الكدر ، ولا بالدقيق المائي . إلا أنه أقرب من اللطيف المائي قليلا ، من قبل أن الدم المعتدل ، وإن كان

قابلا لهذا الاسم لخروجه عن الحاشيتين المذمومتين ، فإن له مراتب لازمته ، من قبل أن منه البعيد من

الحاشيتين بعدا متساويا ، وهو المعتدل على الحقيقة . ومنه المتوسط بين الطرفين ، إلا أنه أميل إلى

أحدهما ( 1 ) دون الآخر قليلا . فالدم المتولد عن السمك الصخري وإن كان معتدلا ، فإنه أميل إلى الرقة

بالطبع . ولذلك صار أسرع انحلالا من الأعضاء . ومن قبل ذلك ، صار غذاؤه بحفظ الصحة وبقائها ،

أفضل منه لتقوية الأعضاء وتصليبها .

وأما السمك اللجي ، فهو في طبيعته قريب من السمك الصخري ، لان ماءهما واحد في ملوحته

وصفائه ونفاذه . ولذلك لا يكاد أن يوجد بينهما فرقان إلا في كثرة شحم اللجي وصلابة لحمه فقط ، وقلة

شحم الصخري ورخاوته ، لان السمك الصخري أرخى لحما وأقل شحما وألذ طعما . أما رخاوة لحمه

وقلة شحمه ، فلصلابة أرضه وخشونتها ومصادمته للصخر . وأما لذاذته ، فلقلة سهوكته ولزوجته . وأما

السمك اللجي فهو أصلب لحما وأكثر شحما وأقل لذاذة ، أما صلابة لحمه وكثرة شحمه ولزوجته ،

فلرخاوة أرضه وقلة تعبه . وأما قلة لذاذته ، فلسهوكته وعذوبة شحمه ولزوجته . ولذلك صار الدم المتولد

عنه ، وإن كان معتدلا ، فإنه بالإضافة إلى الدم المتولد عن السمك الصخري ، أميل إلى الغلظ وأقرب

من قوام الدم المتولد عن الدراج والحجل والفراريج في القوام فقط ، لا في جودة الغذاء وفضله ، من

قبل أن المتولد عن السمك أبدا مائل إلى البلغم بالطبع ، والدم المتولد عن الدراج والحجل والفراريج

مائل إلى المزاج المعتدل بالطبع . ويستدل على ذلك من طبيعة السمك وميله إلى البرودة والرطوبة . ومن

قبل ذلك ، صار غذاء السمك اللجي أكثر وأبعد انحلالا من الأعضاء ، من قبل أن كل طعام الصلابة

عليه أغلب ، فهو إلى الأرضية أميل . وما كان كذلك ، كان غذاؤه أكثر وانحلاله من الأعضاء أبعد ، ولا

سيما متى كان ، مع صلابته ، معتدلا ملائما لطبيعة المغتذي به .

وأما السمك الشطي ، فيوجد فيه اختلاف كثير على حسب اختلاف المواضع التي يأويها ويصاد

منها ، لان ما كان منه يأوي المواضع الصافية الماء ، النقية من الكدر والأوساخ ، البعيدة من مصب

الأنهار ، كان في طبيعته قريبا من السمك اللجي ، إلا أنه أرخى لحما وأسرع انهضاما . وذلك لقربه من

الشط والقرار وكثرة الأمواج هناك دائما ، لان الشط من البحر أبدا أشد حركة وأكثر أمواجا ( 2 ) . وما كان منه

يأوي مياها ( 3 ) كدرة وسخة قريبة من مصب الأنهار ، كان أكثر سمك البحر لزوجة وغلظا وأبعد من

( 1 ) في الأصل : إحداهما . ( 2 ) في الأصل : أمواج . ( 3 ) في الأصل : أمياها . وجمع الماء ، كما هو معروف ، مياه وأمواه .