الأغذية والأدوية — الصفحة ١٢٥

القول في البيض

وغذاء للحيوان المشاء المناسب في طبيعته للحيوان الطيار . ولذلك شبهه الفاضل أبقراط بالمني واللبن

جميعا اللذين ( 1 ) هما مادة وغذاء للحيوان المشاء المناسب في طبيعته للحيوان الطيار . ولذلك قال : إن

البيض لما كان مادة وغذاء للحيوان الطيار المناسب لمزاج بدن الانسان ، كان من الواجب أن يكون

الغذاء المتولد عنه كثيرا قويا . أما كثرته ، فلان جوهره يستحيل دما ويتشبه بجوهر المغتذى به بسرعة ،

وذلك لمناسبته مزاج بدن الانسان وقربه منه . وأما تقويته للأعضاء ، فإن الحرارة الغريزية كلما ازدادت

فيه فعلا وتأثيرا ، ازداد هو أيضا قوة صلابة . وذلك مقاس من الشاهد ، لأنا نجده خارجا كلما ازداد فعل

الناس فيه تأثيرا ، ازداد صلابة وجفافا . ففي هذا دليل واضح على أن كلما ازداد فعل الحرارة الغريزية

فيه باطنا ، ازداد صلابة ويبسا ، فهو إذا بعيد الانحلال من الأعضاء ، زائد ( 2 ) في قوتها ، إلا أنه يختلف في

جودة غذائه ورداءته وسرعة انهضامه وإبطائه لأسباب خمسة : أحدها : جنس الحيوان الذي يتولد منه

وجوهريته . والثاني : سن الحيوان ومدة زمانه . والثالث : خصب بدنه وهزاله . والرابع : طراء البيض

وقربه من الخروج من الحيوان ، أو قدمه وبعده من الحيوان . والخامس : صنعة البيض وعمله الذي يتخذ

به .

فأما اختلاف البيض من قبل جنس الحيوان الذي هو منه وجوهره فيكون على ضروب : وذلك أنه

متى كان من حيوان ألطف طبعا وأعدل مزاجا وأحمد غذاء ، مثل الدراج والدجاج ، كان غذاؤه أفضل

وانهضامه أسرع وزهومته أقل ، وبخاصة متى كان من حيوان فتي أو حيوان له ذكر . إلا أن انحلال ما كان

من هذا الجنس من الحيوان من الأعضاء أسرع . ولذلك صار غذاؤه لبقاء الصحة وثباتها أفضل منه في

قوة الأعضاء وشدتها . وما كان منه من حيوان أغلظ طبعا وأفسد مزاجا وأردأ غذاء ، مثل النعام ودونه في

ذلك الإوز ، كان غذاؤه أذم وانهضامه أعسر وزهومته أكثر ، وبخاصة متى كان من حيوان هرم أو حيوان

ليس له ذكر إلا ‹ أن › انحلال ما كان منه من هذا الجنس من الحيوان من الأعضاء أبعد . ولذلك صار

غذاؤه لقوة الأعضاء وشدتها أفضل منه في بقاء الصحة وثباتها .

وأما اختلاف البيض من قبل سن الحيوان ، فيكون على ثلاثة ضروب : وذلك أن منه ما يكون من

حيوان صغير . ومنه ما يكون من حيوان هرم . ومنه ما يكون من حيوان فتي . وألطف البيض ما كان من

حيوان صغير ، وأغلظه ما كان من حيوان هرم ، لان ما كان من حيوان صغير ، كان أسرع انهضاما وأقل

زهومة وأحمد غذاء ، وبخاصة متى كان من حيوان له ذكر . وما كان من حيوان هرم ، كان أعسر انهضاما

وأكثر زهومة وأردأ غذاء ، وبخاصة متى كان من حيوان ليس له ذكر . ذلك لضعف حرارته الغريزية وقلة

رطوبته الجوهرية . وأعدل البيض وأكثره توسطا بين اللطافة والغلظ ، ما كان من حيوان فتي ، لأنه أخذ من

كل واحد من الحاشيتين بقسطه . ولذلك صار ألطف من بيض الحيوان الهرم ، وأغلظ من ‹ بيض ›

الحيوان الصغير . من قبل أنه وإن كانت حرارته الغريزية على غاية ما تكون من القوة ، فإن رطوبته

( 1 ) في الأصل : اللذان . ( 2 ) في الأصل : زائدا .