قاموس الغذاء والتداوي بالنبات ( موسوعة غذائية صحية عامة ) — الصفحة ٠.٨

مقدّمة

1 - أول قاموس : يخصص للحديث عن الغذاء بإحاطة وشمول ، وبعمق ويسر .

ويلحق به كتاب متمم له هو : « قاموس الطبخ الصحيح » يطّبق - عمليا - ما جاء فيه من آراء ونظريات ، ويرشد إلى صنع نحو ألفي نوع من الأطعمة والأشربة التي تصون الصحة وترضي الذوق ، وقد أسهم في وضعها وتنسيقها وعرضها لفيف من أساتذة « الطهي » المحترفين المبدعين ، ومن ربات البيوت العريقة ؛ هاويات الطبخ السليم المفيد في مخبره ، والأنيق في مظهره . .

2 - أوسع كتاب : يجمع خلاصة ما كتب - قديما وحديثا في الشرق وفي الغرب - عن أية مادة غذائية لغويا ، وأدبيا ، وتاريخيا ، وزراعيا ، وصحيا ، وطبيا ، وصناعيا ، إلى جانب ما رافق مواد الغذاء ، وبعض الأغذية من نوادر ولطائف وطرائف ، وأساطير وخرافات ، وحلّ وتحريم ، ومنع وإباحة ، وما تفنن به الإنسان في صنع الغذاء وتنويعه وتقويمه .

3 - أول كتاب : يعرض مجموعة كبيرة من الأطعمة القديمة التي كانت تصنع في البلاد العربية منذ ألف سنة . . .

هذا إلى جانب ما حواه من :

أ - شروح ، وإيضاحات ، وتفاسير ، وضبط لألفاظ ، وتعابير ، وأسماء ، واصطلاحات وردت في كتب الطب والغذاء والمفردات القديمة والحديثة .

ب - جداول منظمة بأسماء العلل والأمراض والعاهات ، وذكر المواد الغذائية التي تفيد في شفائها ، أو تخفيف آلامها .

ج - جداول للأوزان والمكاييل - القديمة والحديثة - التي يستعان بها في صنع الغذاء وتركيب الدواء . . .

ونقف عند هذا الحد ، ونترك « القاموس » يقدم نفسه بنفسه لقرائه ، وحسبنا رضى النفس عما صنعنا ، ونبل الغاية فيما قدمنا . . .

واللّه من وراء القصد ، وهو الموفق لكل خير .

احمد قدامة