قاموس الغذاء والتداوي بالنبات ( موسوعة غذائية صحية عامة ) — الصفحة ٠.٧٥٤
اليقطين عند العرب :
اليقطين Le portiron La courge grosse ( The gourd )
اليقطين
Le portiron La courge grosse
( The gourd )
هو القرع الكبير المضلّع ، ويسمى الدّبا ، والقرع ، وكلمة « اليقطين » من أصل آرامي أو عبراني ، وهي أعم . . .
ولفظ « القرع » شائع عند العامة .
وأصناف هذا النبات عديدة ، منها أصناف تزرع لثمارها ، وأصناف تزرع للتزيين ، ومن أهم أصنافه : قرع مسكي
« c . musque »
وله ضروب ، و « قرع التزيين
( c . d'ornement
، ودبّاء
« Gourde
، وقرع كبير
C . grosse » « Potiron »
- وهذا هو القرع المعروف باسم اليقطين . ويسمى في مصر ( القرع العسلي ) وهو بيضي أو مستدير أملس ، وله عدة ضروب . وقريع ( تصغير قرع ) »
« c . pepo
، منه الكوسى
« Courgette »
في الشام ومصر . وقرعة ( يقطينة )
« citrouille »
.
يظن أن أصل القرع من أمريكة أو أفريقية ، وقد زرع بعض أنواعه في « البيرو » منذ ألفي سنة ، منه قرع الكوسى زرعه هنود أمريكة الشمالية ، والقرع المسكي سنة 312 م .
لقد كان القرع ذا قدر ثمين عند القدماء ، ومما يذكر عن ذوّاقة الطعام العظيم الجنرال الروماني « لوكولوس
« Luculls
( 57 ق . م ) أنه كان يقدّم حلوى لضيوفه بعد الطعام مصنوعة من القرع والعسل . والعالم النباتي اليوناني « ديوسقوريدس » كان ينصح بتناول خمرة محفوظة في قرعة مفرغة كمادة مسهّلة .
اليقطين عند العرب :
اليقطين عند العرب :
ورد ذكر « اليقطين » - وهو القرع - في القرآن ، ونقل عن النبي عليه الصلاة والسلام أنه كان يكثر من أكله ، ويوصي أصحابه بأكله ، ويقول :
إنه « يشدّ قلب الحزين » .
وورد ذكره في الشعر العربي ، من ذلك ما قاله « عبد الرحيم بن رافع » في