قاموس الغذاء والتداوي بالنبات ( موسوعة غذائية صحية عامة ) — الصفحة ٠.٧٤٥

قيمة الهندباء الغذائية :

طارد للديدان . ولذا يوصف في حالات : فاقة الدم ، ولآفات الكبد ، وأجهزة الهضم ، ومسالك البول ، والامساك ، والنقرس ، والتهاب المفاصل ، والرمال والحصى ، وفقد شهية الطعام ، والوهن النفسي ، والأمراض الجلدية ، الاستسقاء ، البرداء . أما طريقة الاستعمال فهي :

1 - تنقع الأزهار الطرية ( 30 غ في ليتر ماء ) ، ويشرب منها كأس قبل كل وجبة ، أو كأسان في الصباح ( لمكافحة لامساك ) .

2 - تنقع الجذور ( 15 - 30 غ في ليتر ماء ) مدة خمس دقائق ، ثم تغلى مدة 15 دقيقة ، ويشرب منه كأس قبل كل وجبة .

3 - يشرب من عصير الهندباء من 50 - 250 غ في اليوم .

4 - تؤخذ من حبة إلى خمس حبات كل يوم من خلاصة الهندبا .

5 - الجذور المجففة تحمص وتستعمل كالقهوة ، إنها تقوي الأمعاء ، وتلين ، وتفتح القابلية ، ويوصف هذا لمرض الكبد ( كأس صباحا ومثله مساء من نقيع 50 غ من الهندبا في ليتر ماء ) .

6 - يصنع شراب يفيد الأطفال مسهلا ( كأس عصير من الهندباء ومثله من السكر ) .

7 - تطبخ الهندباء وتشرب من مائها ملعقة صغيرة مرتين أو ثلاثا في اليوم .

8 - تغلى أربع غرسات من الهندبا في ليتر ماء مدة عشر دقائق ، يشرب أربعة كؤوس منها يوميا خلال الطعام للتخلص من الامساك .

قيمة الهندباء الغذائية :

قيمة الهندباء الغذائية :

تحوي الهندبا - مثل غيرها من الخضراوات - فيتامينات متعددة وأملاحا معدنية ، وبخاصة أملاح البوتاس التي تزيد خصائصها الملينة ، كما أن وجود البوتاسيوم مع ألياف الهندبا من شأنه أن يجعل الهندبا علاجا ناجعا للامساك ، لا سيما إذا أخذت نيئة في السلطة .

وتوصف الهندبا غذاء للمصابين في الكبد لتنشيط إفرازاته وإفرازات الصفراء ، وإذا أضيف الثوم إلى الهندباء تصلح للمصابين بعسر الهضم .

ومما يذكر أن الهولنديين كانوا أول من فكر في استعمال الجذور اليابسة