قاموس الغذاء والتداوي بالنبات ( موسوعة غذائية صحية عامة ) — الصفحة ٠.٧٣٩

الهليون في التاريخ :

الهليون The asperge ( The sparrowgrass - Asparagus ' )

الهليون

The asperge ( The sparrowgrass - Asparagus ' )

جنس نبات من الفصيلة الزنبقية

« Liliacees »

، والقبيلة الهليونية . فيه نوع زراعي مشهور يعرف باسم

Asparagus » « officinalis

ويعرف في البلاد العربية بأسماء :

ضغبوس ، يرامع ، كشك الماس ( ألماظ ) .

وهناك أنواع أخرى للتزيين ، وأنواع برية ، منها : هليون إسبرنجر

« A . Sprengeri »

، يزرع في المنازل ويسمى هواء ، ونوع اسمه ( هليون ريشي

A . plumosus

يزرع للزينة ) ، وهليون كوكبي

« A . verticilles »

، وهليون حاد الورق

« A . acutifolus »

.

الهليون في التاريخ :

الهليون في التاريخ :

قيل إن موطنه غرب آسية ، وأصله من الهند ، وعرفه المصريون القدماء ، وكانوا يقدمون حزما منه هدية لآلهتهم ، واليونان كانوا يأكلونه مقويا جنسيا ويسمونه « الشهوة » ، ولكن ( ديوسقوريدس ) كان ينكر ذلك ، وينسب إليه عقم النساء . والعالم « بليني » تحدث عن ( هليون ) كبير تزن ثلاث قطع منه ليبرة . والطبيب اليوناني جالينوس كان يوصي المصاب في كبده بتناول الهليون . وعرف الرومان الهليون وقدّروه كاليونانيين ، ثم نسي طويلا واسترجع بعض مكانته في القرون الوسطى ، وفي عهد النهضة صارت له مكانة سامية في قصور ملوك أوربة والطبقة الراقية وتأنقوا في أكله وابتكروا « شوكة » خاصة به .

وأطلقوا عليه اسم « قرن الكبش » ، ومن يومها احتفظ بمكانته ، وأصبحت نادرة « فونتينيل

« Fontenelle

الكاتب الفرنسي مع طبقي الهليون مشهورة ، وهي : أن فونتينيل دعا كاهنا معروفا بالنهم إلى غداء عنده ، وكان هذا يحب الهليون بالصلصة البيضاء ، ويحبه فونتينيل مطبوخا بالزيت ، فطلب إلى خادمه أن يطبخ نصف الهليون بالصلصة ، والنصف الثاني بالزيت ، وحين كان فونتينيل