قاموس الغذاء والتداوي بالنبات ( موسوعة غذائية صحية عامة ) — الصفحة ٠.٦٨٣

المقليّ ( The fraying ) La friture

ويؤخذ لمكافحة الامساك الشديد وقلة البول ، كما ينفع في حالة الحميات المطلقة على الماء ، ولتسكين العطش .

ويعد عصير منه ومن : الهندباء ، والخس ويعطى من 100 - 120 غ ضد المغص الكبدي . ويستعمل هذا العصير ضد الاستسقاء ( 60 - 80 غ ) في اليوم .

كما يستعمل من الداخل ضد : الحفر ، والصرع ، والرثية ( الروماتيزما ) ، والرمال البولية والحصى ، ولتنشيط إفرازات الصفراء ، وضد اليرقان ، واحتقان الغدد ، والرشوحات ، وعلل الصدر المزمنة ، والربو ، والتهابات الحنجرة ، والوذمة ( الاستسقاء الموضعي ) .

ويستعمل من الخارج عصيره ( نقطتان في كل عين ) ثلاث مرات يوميا ضد الرمد . ومغلي قبضة منه في ليتر ماء يوضع كمادات على العيون والوجوه لإزالة الآلام والتجعدات والخشونة .

كما تجري غرغرة بمغليه لعلاج قروح الحلقوم . وتوضع كمادات على البواسير والجروح ، والأثداء لادرار الحليب .

ويفرك بورقه محل عقص الحشرات ، والتقرحات ، والجروح المتعفنة .

ولأجل مكافحة النمل توضع عروق منه في أماكن وجودها ، فتهرب .

المقليّ ( The fraying ) La friture

المقليّ

( The fraying )

La friture

المقلي : صفة تطلق على كل مأكول يقلى على النار بدهن أو زيت ، سواء أكان من اللحم أم الخضراوات أم غيرها .

وقبل الدحول في موضوع « القلي » من الناحية الغذائية أو الصحية ، نذكر شيئا عن « القلي » من الناحية اللغوية .

أصل الكلمة - في اللغة العربية - من فعل « قلا » الواوي ، وفعل « قلى » اليائي ، والمعنى في الفعلين واحد ، ولا اختلاف إلا في صيغ قليلة .

يقال : قلا الطاهيّ اللحم ( يقلوه قلوا ) : أنضجه على المقلى ، فالطاهي