قاموس الغذاء والتداوي بالنبات ( موسوعة غذائية صحية عامة ) — الصفحة ٠.٦٦٤

كيف تصنع المته :

المتّة ( The Paraguaay - tea ) Le mate ( yerba )

المتّة

( The Paraguaay - tea )

Le mate ( yerba )

نبات أمريكي ينمو بريا في جبال البرازيل والاورغواي والأرجنتين ، يستعمل ورقه كالشاي ، ويعرف باسم « بهشيّة أمريكية

« Houx du Paraguay »

وشاي برغواي

The du » « Paraguay

، ويعرف في البلاد العربية باسم « متّه

« Mate

. فاسم « شاي برغواي » مترجم ، و « المتة » من لغة قديمة كانت في البيرو .

ينمو هذا النبات بريا ، كما يزرع أيضا ، ويرجع استعمال هذا الشاي في أمريكا الجنوبية إلى زمن قديم ، استعمله سكان تلك المناطق ، ثم استعمله المستعمرون البيض ، وأصبح اليوم مشروبا عالميا .

توصف شجرة هذا النبات بصغرها وخضرتها الدائمة ، وأوراقها البيضوية الشكل ، وحافتها المسننة ، وهي تشبه أوراق الشاي .

كيف تصنع المته :

كيف تصنع المته :

تقطع الفروع الصغيرة من الشجرة بدقة ، وتجفف في الشمس ، وتضرب بالعصي لتتساقط الأوراق فتدرس وتنخل وتحمص . يصنع المشروب منها :

بأن يغلى الماء ، ويوضع مقدار من « المته » في كأس مع السكر والليمون ، ويصب فوقها الماء ، ويمص بأنبوب مجوف مصنوع من الفضة أو النحاس أو القش يعرف باسم « بومبيل » . والعادة أن توضع المته في كرة من القرع الصغير أو الخشب المحفور المجوف ، ويتباهى الشاربون بصنعها وزخرفتها هي و « البومبيل » .

نقل شراب المته من أمريكا الجنوبية إلى الشام وغيرها من البلدان العربية المهاجرون العرب إلى أمريكا والعائدون منها ، وأصبح شرابا منتشرا في موطن العائدين الأول ثم انتقل إلى المدن الأخرى .