قاموس الغذاء والتداوي بالنبات ( موسوعة غذائية صحية عامة ) — الصفحة ٠.٦٣

البط ( The duck ) Le Canard

البط ( The duck ) Le Canard

البط

( The duck )

Le Canard

جنس من الطيور الأهلية من الفصيلة البطية

« Anatides »

.

قال الرئيس ابن سينا في لحمه أنه : « يكثر الرياح ، ويسمن ، وهو بطيء في المعدة ثقيل ، وإذا انهضم كان أغذي من جميع لحوم الطير . . .

وقانصته كثيرة الغذاء » وشحمه عظيم في تسكين الوجع واللذع .

وقال غيره من الأطباء القدماء : لحم البط يصفي اللون والصوت ، وهو زهم سهك ، ويصلحه الطبخ بالخل والأفاويه الطيبة والبقول الملطفة كالسّذاب والكرفس ، وإن شوي فيطلى بالزيت قبل شيّه .

وفي الطب الحديث يقال عن لحمه : إنه يشبه تركيب لحم الطيور الأخرى ، أنسجتها رقيقة ، ولا تحوي دهنا ، لأن الدهن يوجد تحت الجلد وحول الأمعاء ، ويحوي لحمه فيتامينات وبروتينات ومعادن ( ر . الدجاج ، الطيور ) .