قاموس الغذاء والتداوي بالنبات ( موسوعة غذائية صحية عامة ) — الصفحة ٠.٦٢٠
مزايا اللحوم عند القدماء :
الحارة والخل والسعتر أسرع انهضاما وأقل فضولا ، وغير المنضجة بالضد .
* وأغلظ اللحوم وأكثرها غذاء أوفق لأصحاب التعب والرياضة القوية ، واللحم المشحم رديء الغذاء ، والسمين يلين الطبع وينهضم بسرعة ، وأجود اللحوم المتوسط بين السمن والهزال .
* وأكل اللحوم البائتة من مواد الأسقام . ولحوم الطير أيبس من لحم ذوات الأربع . .
* وأفضل اللحم عائذه بالعظم ، والأيمن أخف وأجود من الأيسر ، والمقدم أفضل من المؤخر . وكل ما علا كان أخف وأجود مما سفل . ولحم العنق جيد لذيذ ، سريع الهضم . خفيف . ولحم الذراع أخف اللحم وألطفه وأبعده عن الأذى ، وأسرعه انهضاما . ولحم الظّهر كثير الغذاء ، يولد دما محمودا ، وكان لحم الذراع يعجب الرسول ، وروي عن الظهر قوله :
« أطيب اللحم لحم الظهر » .
مزايا اللحوم عند القدماء :
مزايا اللحوم عند القدماء :
وأطالوا الحديث - تفصيلا عن مزايا وأضرار لحوم بعض الحيوانات التي تؤكل - على مدى واسع - فقالوا :