قاموس الغذاء والتداوي بالنبات ( موسوعة غذائية صحية عامة ) — الصفحة ٠.٦١٠

في الطب الحديث :

كوسى La courgette ( The vegetable marow )

كوسى

La courgette

( The vegetable marow )

نوع نبات زراعي مشهور ، تطبخ ثماره على أشكال شتى ، وهو ضرب من صغار القرع

« Courge »

، يعرف في اللهجة العامية في الشام ومصر باسم « كوسى ، كوسا ، كوسه » .

عرف منذ القديم مع أصله « القرع » ، وقيل إن هنود أمريكة الشمالية ررعوه من سنة 312 م مع القرع كما أن الاسم « كوسى » لم يعرف مصدره .

في الطب القديم :

في الطب القديم :

وصف في الطب القديم بأنه غذاء بارد ، مولد للبلغم ، وهو من طعام المحرورين ، ينفع من الحميات ، ويسكن اللهيب ، وانحداره إلى المعدة سريع ، وهو ملين ، مدر للبول .

في الطب الحديث :

في الطب الحديث :

ووصف في الطب الحديث أنه طعام سهل الهضم ، مضاد للتسمم ، يجتاز جهاز الهضم دون أن يترك فيه رواسب مؤذية ، وفيه خاصية التطهير والتليين .

إن قيمة الكوسى الغذائية ضئيلة ، وهي تشبه قيمة الباذنجان ، وذلك لوفرة الماء فيه ( 90 - 95 % ) ، ويمكن تدارك هذا الضعف فيه بالزبدة أو السمن ، وكذلك الجبن واللبن والبيض واللحم وغيرها من المواد الدسمة والنشوية .

وقد ظهر من تحليل الكوسى أنه يحوي 3 ، 1 % بروتئين ، 3 ، 1 % مواد دسمة ، 7 ، 7 % مواد نشوية ، 8 ، 0 % رماد ، و 3 ، 1 % ألياف .

وهو غني بفيتامينات ( أ ) و ( ج ) ، وفيه من المعادن : الفوسفور ، البوتاس ، الكلس ، الحديد ، المنغنيز ، الكبريت .