قاموس الغذاء والتداوي بالنبات ( موسوعة غذائية صحية عامة ) — الصفحة ٠.٥٩٢

الكستنة بين الماضي والحاضر :

الكستنة Le marron , La chataigne ( The Marron , chestnut )

الكستنة

Le marron , La chataigne

( The Marron , chestnut )

هي ثمر شجرة من الفصيلة البلوطية

« Cupuliferes »

. تعرف في الشام باسم « كستنة » قيل إنها من اللاتينية

« Castanea »

وقيل من الفارسية « كستانه » وبهذا الاسم تعرف في العراق حتى الآن . ولعل الأقرب للواقع هو أن الاسم اللاتيني - وبعده الفرنسي ثم الشامي « الجديد » - مأخوذ من الفارسية « كستانه » .

وتعرف « الكستنة » في مصر باسم « أبو فروة » تشبيها لما بين قشرتيها الخارجية والداخلية من قشر رقيق كأنه صوف منفوش كصوف الفروة .

وكان يسمى - في المصادر العربية القديمة « الشّاه بلّوط » - ووصف بأنه أنثى البلوط - كما يسمى شجرة « القسطل » ومعناه ملك الأرض - وثمرته « القسطلة » ، وقد قال فيه أحد الشعراء :

يا حبّذا القسطل المجرّد عن * قشريه بعد الجفاف في الشجر

كأنه أوجه الصّقالبة البي * ض ، وفيها تكرمش الكبر

ونذكر هنا أن له في الفرنسية اسمين أحدهما « شاتينيه

« Chataigne

، وهو مأخوذ من « كستنا

« castanea

اللاتينية أو الفارسية ، ويطلق على الثمار الصغيرة من الكستنة ، والثاني « مارّون

« Marron

من الإيطالية

« Marron »

، ويطلق على الثمار الكبيرة من الكستنة .

الكستنة بين الماضي والحاضر :

الكستنة بين الماضي والحاضر :

عرف الانسان الكستنة منذ ظهر على سطح الكرة الأرضية ، وقد وجد الجيولوجيون آثارا لها في المحفورات التي كانت في عصور ما قبل التاريخ ، ويجب ألا يخلط بين شجر الكستنة القديمة ، وشجر « كستنا الهند » التي استوردت إلى أوربة حديثا وزينت الحدائق العامة بأوراقها الخضر الكثيفة ،