قاموس الغذاء والتداوي بالنبات ( موسوعة غذائية صحية عامة ) — الصفحة ٠.٥٨٤
الكرنب في الطب والغذاء :
الكرنب ( The cablage ) Le chou - rave ( colrave )
الكرنب
( The cablage )
Le chou - rave ( colrave )
نبات قديم مهم ينمو في المناطق شبه الحارة ، ويوافقه مناخ منطقة البحر المتوسط . وهو من الفصيلة الصليبية
« Cruciferes »
من ذوات الفلقتين التي تشمل الكرنب واللفت والفجل والخردل وغيرها .
يعرف في الشام باسم « الكرنب ، الكرنب ، الكرنب » ، وفي مصر اسمه « أبو ركبة » ، وكانت العرب تطلق اسم « اللفت » على ما يعرف في الشام باسم الكرنب ، وعلى الكرنب اللفتي
« chou - navet »
. وكلمة « الكرنب » مأخوذة من أصل يوناني
« Krambee »
.
يوصف الكرنب بأنه عشب معمر ، وأنه أحد الخضراوات القديمة المهمة ، وسلفه الكرنب البري لا يزال يعيش بالقرب من ساحل البحر في بريطانية وغربي أوربة .
ينمو الكرنب في المناطق شبه الحارة ، ويوافقه تماما مناخ منطقة البحر الأبيض المتوسط ، وهو يزرع منذ سنة 2500 ق . م ، وقد عرف الإغريق والرومان عدة أصناف منه ، وسكان غرب أوربة من قدماء الألمان والسكسون هم أول من زرعه في شمال أوربة .
ومما يذكر أن « السير انطوني أشلي » جاء بالكرنب من هولندة إلى انكلترة في عصر الملك تشارل الثاني وأقيم له تمثال وهو يحمل الكرنب !
أنواع الكرنب المستعملة كثيرة منها : كرنب بروكسل ، وكرنب كابيتانا - ومن هذا أصناف عديدة مثل كرنب سافوي الطيب النكهة ، والكرنب الأخضر والأحمر وهذا أحسن المحاصيل ، والكرنب اللفتي ( أبو ركبة ) ، والكرنب الكروي .
الكرنب في الطب والغذاء :
الكرنب في الطب والغذاء :
وصف الكرنب بأنه من أحسن الأغذية الوقائية ، فهو يحتوي على الفيتامين