قاموس الغذاء والتداوي بالنبات ( موسوعة غذائية صحية عامة ) — الصفحة ٠.٥٣٥

القشّة

القشدة ( The anona ) L'anone

القشدة

( The anona )

L'anone

شجر مثمر من فصيلة القشديّات

« Anonacees »

، سميت بهذا الاسم تشبيها لها بالقشدة الحيوانية ، لأن لبها يشبهها . يسمى هذا الثمر أيضا « السفرجل الهندي » ، وهي من أصل أمريكي ، ولم تذكر في المصادر العربية .

تنبت هذه الشجرة في امريكة - وبخاصة البرازيل - وفي الهند ، وفي مصر ، وهي تضم عدة أنواع .

حجم الشجرة صغير ، وأزهارها عطرية ، وثمارها كرّية ، أو مخروطية ، ولونها أخضر ناصل . لبها وافر الحلاوة ، ولونه أبيض أو مصفر ، ليّن القوام ، رائحته عطرية أو طيارة .

من أنواعها المشهورة : الويتسوب - القشدة البلدية - ثمرتها خضراء مصفرة . متدرنة ، لبها أبيض ، يفضل في الأكل على جميع الأنواع .

والجوانابانا - القشدة الشوكية - وشجرتها صغيرة رقيقة ، وثمارها كبيرة بيضية لونها أخضر داكن ، ولبها أبيض عطري جدا ، يتفوق في عمل المشروبات .

وهناك قشدة « قلب الثور » ثمرتها قلبية الشكل ، لونها بني مائل للحمرة ، ولبها لين وأبيض عطري ، حبيبي عند القشرة ، عديم الطعم .

ثمر القشدة - على العموم - لذيذ ، سكري الطعم ، عطري الرائحة .

إذا أخذ وحده رطب الصدر ، ولكن كثرة أكله تسبب الحمى وفيضان الدم .

وتستعمل علاجا للحصيات الصغيرة ، ولأمراض المثانة . قال العالم « ميريه » :

إن ثمر القشدة بارد ، ثقيل ، عسر الهضم ، فلا يسمح للمرضى بتناوله .

القشّة

القشّة

لفظ شعبي يطلق في بعض البلدان العربية على طبخ أحشاء الضأن - أو البقر -