قاموس الغذاء والتداوي بالنبات ( موسوعة غذائية صحية عامة ) — الصفحة ٠.٥٣٠

القرة في الطب القديم :

القرّة ( The water cress ) Le cresson de fontaine

القرّة

( The water cress )

Le cresson de fontaine

بقلة مائية معمرة ، تنبت في الجداول والمناقع ، وقد تزرع ، وما يؤكل منها هو ورقها يؤكل نيئا مع السلطة ، وقد يطبخ كالاسفاناخ .

اسمها في الكتب القديمة « قرة العين » ، وفي الشام « القرة » وفي شمال أفريقية « كرنونش » .

واسمها العلمي

« Nasturtium »

، ويشاركها في الجزء الأول من اسمها الفرنسي الرّشاد الذي يسمى

« Le cresson alemois »

، كما يشاركها في كثير من صفاتها وخواصها وفوائدها . .

تعيش « القرة » في الماء الذي يغمر جذورها ، وتقوم عروقها على وجه الماء بارتفاع يتراوح ما بين 15 - 25 سنتيمترا ، وأوراقها خضر ملساء لامعة ، ولها طعم مقبول ، وعصارة غزيرة ، وتنشق رؤوسها عن زهر أصفر طيب الرائحة .

حاد حريف ، ومنها نوع مر لاذع الطعم لا فائدة منه ، يعرف بزهره البنفسجي .

القرة في الغذاء :

القرة في الغذاء :

أكثر ما تستعمل القرة غذاء أنها تدخل في صنع سلطة البندورة والخيار والبصل وغيرها ، وفي بعض الأرياف تسلق وتطبخ كالاسفاناخ ( السبانخ ) ، ولا تشيع كثيرا بين الناس خوفا مما تحمله من جراثيم لوجودها في مستنقعات المياه ومجاريها ، وذلك رغم ما فيها من عناصر قيمة مفيدة مثل الحديد والكبريت والخردل ، وفيتامين ( ج ) ، وبخاصة مادة « اليود » الثمينة التي توجد في « القرة » في أعلى نسبة بين النباتات كلها .

و « القرة » تفقد أكثر خواصها الطبية إذا ازهرت ، وإذا لم تكن أوراقها خضرا ناضرة .

القرة في الطب القديم :

القرة في الطب القديم :

قيل عن القرة في الطب القديم : أنها تحبس الدم حيث كان ، وتزيل