قاموس الغذاء والتداوي بالنبات ( موسوعة غذائية صحية عامة ) — الصفحة ٠.٤٩٩

القيمة الغذائية في الفواكه :

الفواكه

الفواكه

( The fruits )

Les fruits

تقول معاجم اللغة العربية : إن كلمة الفاكهة هي مؤنث الفاكه ، وهي : كل ما يتفكه به ؛ أي يتنعم بأكله رطبا كان أم يابسا : كالتين والبطيخ والزبيب واللوز والرمان ، وجمعها « الفواكه » .

فالفواكه - إذن - هي مآكل يتنعم الانسان بأكلها لأنها من « الطيبات » التي أوجدها الخالق جل جلاله ، وأباح أكلها ، بل حثّ على أكلها في آيات كثيرة من كتابه الكريم ، كما نوّه في آيات عديدة أيضا بذكر « الفواكه » لأنها من « الطيبات » ، ثم لأنها مما يتمتع الانسان بأكله ، ويستفيد مما أودع فيه من خواص غذائية ودوائية ، ولقد أوصى الأقدمون بتناول الفواكه لشفاء كثير من الأمراض .

وجاء في « الطب الطبيعي » حديثا ما يتفق مع كثير مما ذكره القدماء عن فائدة الفواكه .

القيمة الغذائية في الفواكه :

القيمة الغذائية في الفواكه :

إن الفواكه يجب أن تحتل مكانا هاما في غذائنا ، لأنها تقدم لنا تغذية سليمة جدا ووافرة الحيوية .

إنها تجهز عضوية الجسم بحروريات صالحة بسبب السكر الموجود فيها وهو من « سكر العنب

« Glucoses

و « سكر الفواكه

« levuloses

، والذي يحتوي كميات قليلة الأهمية أو كثيرتها بحسب أنواعها ، وتتراوح هذه الكميات بين 1 % و 25 % .

وتجهز الفواكه الجسم بفيتاميناتها الوفيرة ، وبخاصة فيتامينات ( ب ) و ( ج ) . والفواكه ذوات النوى تحوي كثيرا من الأملاح المعدنية - كالحديد ، والكلسيوم ، والفوسفور ، وغيرها - وهذه الأملاح ذات أهمية كبيرة في حفظ التوازن العضوي في الجسم .

وهناك فواكه تحتوي على عناصر هلامية تجعل عصيرها مخثرا يصلح