قاموس الغذاء والتداوي بالنبات ( موسوعة غذائية صحية عامة ) — الصفحة ٠.٤٥

البامية ( The Gombo , ) Le Gambo , Gambaut

البامية ( The Gombo , ) Le Gambo , Gambaut

البامية

( The Gombo , )

Le Gambo , Gambaut

بقلة زراعية حولية من الفصيلة الخبازية ، تؤكل ثمارها مطبوخة ، وهي قرون مستطيلة مغطاة بزغب ناعم .

عرف البشر البامية منذ القديم ، وفي العصرين الإغريقي والروماني زرعت في مصر ، ووجدت صور لها منقوشة على جدران معابد فرعونية ، ، وهي تتوطن في مناطق إفريقية حارة ، وزرعت في أوربة منذ سنة 1216 م .

يشبه تركيب البامية وفائدتها الملوخية ( ر . الملوخية ) لوجود المادة الغروية في كليهما ، ويتألف تركيب البامية من : 3 ، 8 % ماءات الفحم ، 2 % بروتئين ، و 1 ، 1 % رماد ، 2 ، 0 % دهن ، 4 ، 1 % ألياف ، بعض المواد المعدنية ، مقدار متوسط من فيتامين ( أ ) .

وصفت بأنها جيدة التغذية ، إلا أنها تسبب - لبعض الأشخاص - تعبا في معدتهم وقيئا ، وتعالج بخلطها بنباتات أخرى أقل غروية منها .

تطبخ البامية بعدة طرق ، وتعلب أو تجفف . وينتج عن سيقانها والثمار الناضجة نوع من الألياف يستعمل في صناعة النسيج والورق .