قاموس الغذاء والتداوي بالنبات ( موسوعة غذائية صحية عامة ) — الصفحة ٠.٤٤٧

وجبة الصباح لدى الشعوب :

والمؤسسات العامة بمراعاة هذه القواعد في الغذاء الذي يقدمونه لزبائنهم .

مقدار الغذاء وأنواعه :

مقدار الغذاء وأنواعه :

ويشير هؤلاء العلماء إلى مقادير الأطعمة التي يجب أن تقدم لكل شخص بحسب أنواعها ، وبحسب بنيته وعمره . . . فغذاء الطفل يختلف في بعض النواحي عن غذاء الشاب ، وغذاء الكهل يجب أن يحتوي على عناصر لا ضرورة للكهل بها ، وغذاء الشيوخ ينبغي أن يختلف أيضا عن غذاء الشبان .

ويقولون : إن أصحاب الأعمال العقلية من الكهول يحسن بهم أن يتناولوا أغذية خفيفة وقليلة . أما أصحاب الأعمال البدنية ؛ فيجب أن يتناولوا أغذية معوّضة لأجسامهم عما تفقده في الجهود التي تبذلها .

وقد اختلف العلماء في عدد وجبات الطعام يوميا فقال بعضهم ، تكفي وجبة واحدة ، ولكن الأكثرية تتفق على ضرورة تناول ثلاث وجبات .

ويرى باحثون أن الوجبات يجب أن تكون أربعا أو خمسا أو ستا في اليوم .

وجبة الصباح لدى الشعوب :

وجبة الصباح لدى الشعوب :

ويختلف علماء التغذية أيضا في الوقت الأفضل لتناول الوجبة الكبيرة هل هو الصباح أو الظهر ، ولكل منهم حجة في رأيه . . . ويذكرون أمثلة لعادات في هذا الصدد .

- في فرنسة يقصرون وجبة الصباح على تناول فنجان قهوة بالكريما ، وقطعتين من رقائق الخبز مع الزبدة ، أو فنجان حليب مع الشيكولاتة ، ونادرا ما يتناولون الشاي ، وكثيرون يكتفون بشرب القهوة .

- وفي هولندا تتألف وجبة الصباح من قطع من لحم الخنزير ، وبيض غير ناضج وعدة أنواع من المربيات ، وأرغفة خبز صغيرة مع قهوة بالحليب .

- وفي النرويج تتألف وجبة الصباح من : شرحات رقيقة من اللحم المبرد والسمك المحفوظ ، والبيض ، والجبن .

- وفي النمسا : يتناولون القهوة مع قطعتين من الخبز ، والزبدة ، أو قطعتي خبز مع الحليب وأنواع من المربيات .