قاموس الغذاء والتداوي بالنبات ( موسوعة غذائية صحية عامة ) — الصفحة ٠.٤٤٣
أغذية جديدة واكتشافات
أغذية جديدة واكتشافات
أغذية جديدة واكتشافات
يجري العلماء تجارب واسعة لتخليص بعض الأطعمة من المواد والعناصر الضارة .
ففي كندا - مثلا - يسعى علماء جامعة « ساسكا تشوان » إلى تخليص البيض من المواد التي تؤثر في القلب ، وقد استطاعوا إنتاج بيض من نوع جديد له طعم البيض العادي ولا يؤذي القلب . . . ففي البيضة الجديدة زيت يغسل القلب والشرايين ويزيل من الدم الشحم الذي كان يسد الشرايين ويؤذي القلب .
* واكتشف هؤلاء العلماء أن حبوب زهرة « عبّاد الشمس » تحتوي على زيت
« Ufa »
الذي يغسل الشرايين ، فوضعوا هذا الزيت في طعام الفراخ وحصلوا على البيض الجديد .
* وتجري تجارب في انكلترا لانتاج خراف بلا دهن ولا شحم ، وفي السويد يحاول العلماء إنتاج سمك لا يفسد إذا ترك بلا طهي ثلاثة أيام .
* ويجري في الولايات المتحدة الأمريكية إنتاج غذاء كيماوي كامل من مسحوق أحماض الامينو ( وهي المواد الموجودة في اللحم والحليب والبيض وغيرها من الأطعمة البروتينية ) ، ومن الفوسفات والغلوكوز والملح والفيتامينات ، وسيكون هذا الغذاء مسحوقا أبيض يذوب في الماء ثم في حبوب صغيرة أو برشامات .
وهناك سباق عنيف بين علماء التغذية لانتاج أطعمة كثيرة أوفر غذاء وفائدة .
* وجرت مؤخرا دراسات كثيرة وواسعة على نبات « التابيوكا » الذي يسمى أيضا مانيو
« Manioc »
أو مانيهوت
« Manihot »
فظهرت له قيمة في الغذاء - أكثر مما كان يظن - كما اكتشفت فيه مواد لها نفع عظيم في مكافحة علل الغدة الدرقية .