قاموس الغذاء والتداوي بالنبات ( موسوعة غذائية صحية عامة ) — الصفحة ٠.٣٨٠

طرخشقون : ( The dandelion ) Le pissenlit

ملاحظات عن الصيد :

ملاحظات عن الصيد :

وفيما يلي ملاحظات موجزة عن بعض أنواع الصيد :

1 ) الأرنب الجيدة هي السمينة ، ذات اللحم الصلب ، والنتوءات الدهنية في منتصف الظهر ، والركب الضخمة ، والأيدي الأمامية سهلة الكسر .

يجب أن يفرغ الأرنب من محتويات داخله حتى الصدر ، وأن تغسل جيدا كل أجزائه ، وأن يزال الرأس والأطراف لأنها عسيرة الهضم .

2 ) الطيور : لحم التدرج هو أخف لحوم الصيد هضما ، ويقرب من لحم الدجاج ، والصغير السن منه هو الأفضل .

3 ) فراخ الحجل : هضمها أخف من هضم التدرج ، ويظن المغرمون بلحم الصيد العكس ، أما المصابون بأمراض الكبد والكلى وعسر الهضم والنقرس ، فإنه مضر لهم ، بل قد يسبب لهم أخطارا بسبب ثقله على المعدة ، وبخاصة إذا كان الحجل مسنا .

4 ) العصافير الصغيرة لها قيمة غذائية ، وليس فيها ما في الحجل من متاعب ، وبخاصة إذا أكلت طازجة ، ولم يتأخر طبخها وتناولها . والسّمانى التي تؤكل - بلا تأخر عن وقت صيدها - لحمها مقبول ، ولكن - مع الأسف - تتناول أحيانا بعض النباتات السامة ، وبخاصة حبوب الشوكران ، وإذا تأخر أكلها زاد السم فيها ، وتعسر هضمها .

5 ) صيد الماء من أنواع البط البري وغيره صعب الهضم - مثل كل الدواجن ذات اللحم الأحمر ، وهي دسمة أكثر من الطرائد الأخرى ، ولذا يجب أن تبقى أيضا من الأطعمة التي تؤكل بحذر واعتدال .

طرخشقون : ( The dandelion ) Le pissenlit

طرخشقون :

( The dandelion )

Le pissenlit

لفظ فارسي سميت به « الهندباء البرية » ، وهي نبات عشبي معمر من الفصيلة المركبة ، زهره اصفر . يستعمل في الطب ملينا ومدرا للبول ، ويؤكل ورقه الغض في السلطة . ( ر . كلمة الهندباء ) .