قاموس الغذاء والتداوي بالنبات ( موسوعة غذائية صحية عامة ) — الصفحة ٠.٣٥

الإنفحة ( The Rennet ) La presure

الإنجاص ( النّجاص ) ( The pear ) Le poirier

الإنجاص ( النّجاص )

( The pear )

Le poirier

شجر مثمر من الفصيلة الوردية

« Rosacees »

يعرف في الشام باسم « الإنجاص أو النّجاص » وهي كلمة عامية أطلقت على شجر « الكمّثرى » منذ القديم ، وهذا غلط وتحريف لكلمة « الإجاص » الذي يسمى به « البرقوق

« Prune

في مصر - وهو الصحيح - والخوخ في الشام وهو خطأ .

( راجع الحديث عن الإنجاص في كلمة الكمثرى ، والحديث عن البرقوق والخوخ في كلمة الإجاص ) .

الإنفحة ( The Rennet ) La presure

الإنفحة

( The Rennet )

La presure

وتسمى أيضا « المنفحة » ، وهي المادة التي يجمد بها الجبن ( راجع كلمة المنفحة ) .