قاموس الغذاء والتداوي بالنبات ( موسوعة غذائية صحية عامة ) — الصفحة ٠.٢٩٧
السمك في عرف العرب :
السّمك ( The fish ) Le poisson
السّمك
( The fish )
Le poisson
لفظ « السمك » في اللغة اسم جنس للواحد والجميع . وجمعه : أسماك ، سماك ، سموك .
وتعريفه العلمي : هو إحدى طوائف الفقاريّات الخمس ، وهي : حيوانات تعيش في الماء ، دمها بارد ، وتنفيسها من خيشومها ، وتقسم إلى :
- ماصّات
« Cyclostomes »
، غضروفيات الزعانف
« Chondropterygins »
مزدوجات التنفس
« Dipnes »
، لامعات
« Ganoides »
عظميات
« Teleosteens »
ولكل قسم من هذه الأقسام رتب وفصائل عديدة .
السمك أول غذاء للانسان :
السمك أول غذاء للانسان :
عرف الانسان قيمة السمك الغذائية منذ وجد على سطح الكرة الأرضية ، وكان صيد الأسماك أول الأسباب التي عاناها للحصول على غذائه ، وعرف أيضا كيف يحتفظ بالأسماك ، سواء بطريق التجفيف أو التدخين ، كما تفعل القبائل البدائية حتى اليوم ، وهناك كثير من الشعوب لا تزال تجهل اللحم ، على شواطئ النيجر ، وعلى طول النهر الأصفر ملايين من البشر تتغذى بالسمك الممزوج بالحبوب مثل الأرز والمانيهوت ، وهذه هي المواد الأساسية في غذائهم . ومثلها شعوب أخرى يعيشون على سواحل البحار وشواطئ الأنهر الكبرى في أروبة وآسية وغير هما يعتمدون في غذائهم على السمك .
السمك في عرف العرب :
السمك في عرف العرب :
وعرف العرب السمك منذ الماضي البعيد ، ولا سيما سكان المناطق الساحلية ، وقد ورد ذكر السمك في الآثار العربية القديمة ، وذكر في القرآن الكريم باسم « الحوت » ، وورد في حديث نبوي « أحلّت لنا ميتتان ودمان : السمك والجراد ، والكبد والطّحال » ، وتحدث الأطباء العرب عن السمك طويلا فقالوا ما خلاصته :
أصناف السمك كثيرة ، وأجوده : ما لذّ طعمه ، وطاب ريحه ، وتوسط