قاموس الغذاء والتداوي بالنبات ( موسوعة غذائية صحية عامة ) — الصفحة ٠.٢٥٧

الزعفران في الشعر العربي

الزّعفران ( The Saffran ) Le safran

الزّعفران

( The Saffran )

Le safran

نبات بصلي معمر من الفصيلة السّوسنية

« Iridacees ou Iridees »

، يعرف بالعربية باسم « زعفران » - قيل إنه معرّب عن العبرية ومعناه الأصفر . - ويعرف أيضا باسم « جادي ، جاذي ، جاد » نسبة إلى « جادية » قرية من البلقاء في الشام وقيل إنه معرّب عن الفارسية القديمة ، ويسمى « الرّيهقان » لصفرته ، و « الشّعر » لمياسم الزهرة ، و « العبير » لرائحته ، والقرمد والخلوق ، والكركم ، والجساد . وقيل في وصفه - قديما - بأنه نبات أصله يشبه البصل ، يدق ويعصر فيكون عصيره كالحليب .

وللزعفران أنواع ، منه زعفران زراعي يستعمل تابلا ، ولصبغ الطعام باللون الأصفر الفاقع .

عرف الزعفران منذ القديم ، وزرع في اليونان وفارس ، وانتقلت زراعته من الشرق إلى أوربة ، ثم إلى أمريكا .

تقطف من الزعفران مياسمه « وهي الأجزاء العليا من مدقة الزهرة » ، وتعرف المياسم عند العرب باسم شعر أو شعراء . تجفف المياسم في الظل ، أو في أفران خاصة ، وتبرد ونخزن في مكان جاف ، وهي حمراء لامعة ورائحتها زكية ، وعنها يصدر الزعفران بسحق أجزاء المياسم وخلطها .

الزعفران في الشعر العربي

الزعفران في الشعر العربي

وأشاد الشعراء العرب بجمال زهر الزعفران وحسن رونقه ، فمنهم من وصفه بقوله :

للزعفران إذا ما قاسه فطن * فضل على كل ورد زاهر أنق « 1 »

كأنّه ألسن الحيّات قد شدخت * رؤوسها فاكتست من حمرة العلق

( 1 ) حسن معجب