قاموس الغذاء والتداوي بالنبات ( موسوعة غذائية صحية عامة ) — الصفحة ٠.٢٢٦

الدجاج في الطب الحديث :

القولنج ، ووجع المفاصل ، والربو ، ووجع المعدة من الريح ، ومع الحليب تفيد لقروح المعدة ، وتنفع من الحميات المزمنة .

الدجاج في الطب الحديث :

الدجاج في الطب الحديث :

وفي الطب الحديث صنّف لحم الدجاج بأنه ( لحم أبيض ) وهو أقل تغذية من اللحوم الأخرى ، وأقل غنى بالبروتئين ، ويحتوي على الفيتامينات من فصائل ( ب

( B

و ( ب

( P

، ويمتاز عن لحوم الطيور الأخرى - كالوز والبط والحمام - بأنه أخف هضما .

وبسبب خفة لحم الدجاج فهو يعطى للأطفال والمرضى ، والنقهاء . ويسمح بتناول لحم الدجاج في الأنظمة الغذائية المتشدّدة في منع اللحم ، ويسمح به أيضا للمصابين بأمراض الكبد وعسر الهضم ، بشرط أكله مشويا أو محمصا . أما الدجاج المطبوخ مع الفطر أو الكريما أو الأفاويه فلا يسمح به لصعوبة هضمه .

وطبخ الدجاج بالماء لا يسمح به للمصابين برقة الأمعاء ، أو بطء الهضم ، لأن شحم الدجاج الذي يذوب في المرق يجعله ثقيلا ، صعب الهضم ، كما أن الطرق الصناعية التي يتبعها مربو الدجاج في أنواع الغذاء الذي يقدمونه لها ، أو باستعمال وسائل اصطناعية تساعدها على السمنة بسرعة - تسبب لآكليها أضرارا بليغة .

وقيل : إن صدور الدجاج تفيد المصابين بفاقة الدم إذا كانوا غير مصابين بالنّقرس وفي الكلى .