قاموس الغذاء والتداوي بالنبات ( موسوعة غذائية صحية عامة ) — الصفحة ٠.٢٢٣

الدبس في الطب القديم :

د

د

الدّبس Le raisine ( The preserved grapes )

الدّبس

Le raisine

( The preserved grapes )

يطلق اسم « الدبس » على عصير العنب ، أو التمر ، أو الخرنوب ، أو غيرهما من المواد النباتية التي تعطي عصيرا حلوا .

فدبس العنب يصنع من عصير زبيب العنب ( الأحمر ) ، يعصر الزبيب بمعاصر آلية خاصة ويغلى ويكثف ، ومثله ( الدبس العنبي ) الذي يصنع من عصير العنب الطازج ، ومثلهما دبس التمر ، والخرنوب ، وقصب السكر ( وهذا يعرف باسم العسل الأسود ، ويسمى قديما القند ) ، وقد تحدثنا عن كل منها في الأبحاث الخاصة بالمادة الأساسية لها ( العنب ، التمر ، الخرنوب ، قصب السكر . . . الخ ) ، ونكتفي هنا بما قاله الطب عن دبس العنب والزبيب .

الدبس في الطب القديم :

الدبس في الطب القديم :

جاء في الطب القديم أن دبس العنب : يولد الدم الجيد ، ويسمّن سمنا